众所周知，葡萄酒有着丰富多彩的葡萄酒文化和礼仪。在餐厅点酒时，点酒过程就会让许多入门级葡萄酒菜鸟或者不懂点酒礼仪的门外汉略显尴尬。今天我们来看看在餐厅点酒的每一步以及如何缓解可能出现的尴尬状况。
一.点酒
餐厅侍酒师会递给你一个葡萄酒单，如果你对葡萄酒有着深入的研究，那么在看到酒单上的Cserszegi Fuszeres（葡萄品种名，中文一般译为“全盛”）这个词时，你会联想到带有玫瑰香气的匈牙利白葡萄酒，在读到Agiorgtiko（一个希腊的葡萄品种）这个词时，你可以炫耀一下你的希腊语水平。但是大部分情景是，一般人就是扫一遍酒单上来自各国的奇形怪状的单词，佯装了解的样子，然后随便指着一串单词说“麻烦来瓶这个，嗯，就是这个”。
解决方法：
其实为什么不告诉侍酒师你的需求，他们可以为你推荐。如果你知道明确你想要什么，你根本不需要读懂一个单词。你唯一要看的是数字。你今晚要花多少钱。然后简单想象你喜欢喝什么：
1.是红还是白？甜还是不甜？
2.口感是清爽还是浓郁？
3.喜欢水果，鲜花，还是植物的味道？
4.是需要与食物搭配还是单独喝？
只要你告诉侍酒师以上四个问题的答案。他们为你推荐一款适合你的葡萄酒。
二.酒瓶展示
酒瓶展示在多数人看来是点酒过程中浮夸的一个步骤，但它的出发点是好的。在几个世纪前，人们经常在餐厅饮用勃艮第的葡萄酒。没有经验的人在点酒时可能会说“给我来瓶蒙哈榭（Montrachet）”。这时善良的侍者会为他倒上一杯300元人民币普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）酒；而不善良的侍酒师也许会打开一瓶1300到10000元蒙哈榭特级葡萄酒。然后点酒的人看一眼自己的钱包，知道要尴尬收场了。但如果对酒瓶展示这一步骤不了解，那么情形可能会是侍酒师拿着酒瓶，微笑着展示酒标，而我们微笑地看着他，两人之间出现一段迷之沉默。
解决方法：
在侍者展示酒瓶时，你可以做三件事：
1.查看酒庄名字是否正确；
2.查看葡萄酒所使用的葡萄种类和混酿比例（以确保这瓶酒确实是你所点的那一款）；
3.查看葡萄酒的年份信息。
三.瓶塞展示
为了证明一瓶酒不是山寨酒，瓶塞展示更加浮夸。虽然现如今，大多餐厅已经没有这一步，但为以防万一，还是要科普一下如何解决瓶塞展示时的尴尬，让你度过一段愉快的时光：
解决方法：
1.一定不要拿起瓶塞放到鼻子前闻；
2.想像一下橡木林的奇妙景观；
3.假装和你妈妈在打电话。
若有所思的盯着瓶塞，摸着胡子说嗯……
四.品酒
在这侍酒师会为我们倒上一小口葡萄酒以供品评。我们需要做3件事：
1.轻轻闻酒，确认酒没有因软木塞变质而受污染；
2.通过确认酒的颜色没有其他质量问题；
3.不要拿起酒杯一口干或者嫌酒倒的太少，让侍酒师多倒一点。
当然最后一条是玩笑。在确认酒没有问题之后，我们便可以通过点头表达对这瓶酒的认同，然后开始享用美酒与大餐。只要酒没有质量问题，就算我们不喜欢这款酒，多数情况下，我们也会表达对酒的认可。因为自己点的酒不喜欢就很尴尬了，哭着也要喝下去。
解决方法：
当你实在不喜欢自己点的酒，甚至感觉难喝，怎么办呢？如果这瓶酒价格在300元以下，我们可以礼貌地询问是否可以换一瓶酒，因为这不会对餐厅造成太大的损失。但是，如果这瓶酒价格达到500甚至上千元，这时候就建议大家去要几片柠檬和一瓶苏打水，接着把柠檬浸在酒中，并倒入苏打水。然后我们就可以好好享用这辈子将喝到的最贵的桑格利亚汽酒（Sangria）了。哈哈这一条建议也是个玩笑。
希望大家在餐厅点餐时，都能美酒作陪有一个愉快的用餐体验。
