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马贝克

马贝克(Malbec)葡萄品种,中熟品种,皮比较薄,但颜色很深,为接近墨水的紫黑色,单宁强劲,带有明显的黑李子香气的红葡萄品种。马贝克比赤霞珠美乐需要更强的阳光才能成熟,通常其产量会被控制的很低,酿造的葡萄酒酒体饱满、颜色深邃、口感多汁。马贝克在全世界许多国家都有种植。

马贝克(Malbec)

在法国,是波尔多六大红葡萄品种之一,常常作为调配葡萄品种出现在“波尔多混合风格(Bordeaux style Blend)”的葡萄酒中,种植最多的区域是卡奥尔(Cahors)和西南部。1956年波尔多严重的霜冻杀死了75%的马贝克葡萄树,自此后,马贝克在波尔多的种植面积大幅减少。在卡奥尔(Cahors)地区,虽然有些年份也会有较严重的霜冻,但是马贝克被冻死后又会重新种植,始终是主要葡萄品种之一,常与美乐(Merlot)、丹那(Tannat)葡萄一起调配,生产颜色深邃、酒体饱满的葡萄酒,近些年来,开始有酒庄出产100%马贝克酿造的单品种葡萄酒。卡奥尔法定产区级别的葡萄酒(Cahors AOC)要求至少含有70%的马贝克。在卢瓦河谷也有少量种植,经常用来与品丽珠(Cabernet Franc)和佳美(Gamay)调配。

在阿根廷,马贝克是在1868年被引入的,很快就被广泛种植,种植面积大概5万公顷。马贝克在阿根廷葡萄果粒更小更紧实、果穗也小、单宁柔软细致了很多、颜色很深、果香集中,成为了阿根廷的国家标志性品种。

马贝克在意大利、美国、智利、澳大利亚、新西兰、南非都有较多种植。

适合搭配的食物:

鹅肉、北京烤鸭、青椒炒肉、烤肉、焖羊肩肉。

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