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【涨知识】同一酒庄的葡萄酒为什么有正副之分

你是否听说过“拉菲”、“小拉菲”?为什么两款葡萄酒仅一字之差却在价格方面差得很多,我们常谈论的“小拉菲”其实是拉菲酒庄的副牌葡萄酒,这是中国消费者对拉菲酒庄副牌葡萄酒的简称。而我们常说的“拉菲”则是拉菲酒庄正牌葡萄酒。通常情况下,只有法国波尔多的酒庄会这样来区分他们的葡萄酒。

小拉菲——拉菲酒庄副牌葡萄酒

小拉菲——拉菲酒庄副牌葡萄酒

副牌葡萄酒其实是相对于正牌葡萄酒而言的。酒庄酿造的最好的、最有知名度的那款酒通常被称为“正牌酒”,也称为“头牌酒”,副牌酒也称为二牌酒,或者二标酒、副标酒、二军酒等。虽然副牌酒的品牌号召力等都不如正牌,但也能最大限度地体现酒庄特有的风味。

副牌酒有一个好处就是,虽然副牌酒跟正牌酒最大最大的区别来自于葡萄的品质,而酿酒师,酿酒风格一般都会沿袭本身庄园正牌酒的风范。你可以花相对较少的钱,喝到世界顶级酿酒师酿造的酒,用更少的钱去欣赏那些名庄的风范,这也是副牌酒的魅力所在,是他存在并被人们接受的原因。

拉菲——拉菲酒庄正牌葡萄酒

拉菲——拉菲酒庄正牌葡萄酒

酒庄为什么要生产副牌酒呢?

葡萄酒的行业里流传着一句话:葡萄酒的品质,七分来源于葡萄本身,三分才是酿造工艺!质量相对较差的葡萄用来酿造副牌酒,既可以避免浪费,又可以保住酒庄当年的收益,所以很多名庄都会酿造副牌酒。其次酿造的葡萄酒的质量并不符合正牌酒的标准,而酒庄需要维护正牌酒的声誉和质量,副牌酒也就应运而生了。

而所谓的副牌酒的由来归纳起来,无外乎以下几个原因:

1、当遇上了不好的年份,雨水过大或者其他天气条件等不利因素导致当年的葡萄质量不高,这样的葡萄酿造出来的酒会有损酒庄声誉,因此酒庄会将其算入副牌的行列。

2、树龄虽然达到正牌酒标准的,但是在采摘时经过人工挑选出质量不符合正牌酒生产标准。

葡萄树(一般是10~15年以下)年纪尚幼

3、葡萄树(一般是10~15年以下)年纪尚幼。树龄还未达到正牌葡萄酒生产标准的,前几年出产的果实将用于酿造副牌酒。

4、酒庄扩大了生产规模,收购了葡萄园或葡萄原料,为了保持质量,酒庄还是会习惯性地使用原有葡萄园(认为最好的葡萄园)里的葡萄来酿造正牌酒,所以新购进的只能用于生产副牌酒。

5、正牌酒发酵完成后,某一部分酒质没有达到酿酒师要求的,在品鉴后决定作为副牌酒。

而且正副牌葡萄酒价格差异也因为在葡萄酒储存上,正牌酒用酒庄最好的橡木桶陈酿,而副牌酒可能会用一些相对较次的橡木桶或者较新橡木桶陈酿,这样,正牌酒和副牌酒在陈酿这个环节的不同所造成的区别是,香气的不同,酒的复杂度不同等。因为这些区别,正牌酒和副牌酒的品质就形成了差距,价格了自然也有差距。

但是也不要觉得副牌酒的品质不好。其实,副牌酒与正牌酒都可能来自同一个酿酒师、相同的酿造方法和酿造设备,但在葡萄原料上可能稍逊一筹,品质与风味却不会大相径庭。如果考虑到售价仅仅为正牌葡萄酒价格的四分之一左右的话,用较低的价格品尝到有正牌酒风味感觉的,个人认为还是物有所值的。

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