Yogurt,中文名酸奶。Yogurt在回教国家被称为「先知的饮料」,在法国则被称做「长寿牛奶」。个人虽知这等白色乳状物既可减轻身体负担又对人体有益处,这道美食只需要,乳酸菌食品和家中冰箱里剩余的葡萄酒,葡萄酒对此等「先知」施以点魔法,让原本单纯Yogurt里白色的酸,再增加点红酒的涩与色。
准备食材:
第一层:牛奶慕斯的部分 鲜奶200ml,砂糖50g,蛋黄2颗,吉利丁片约1.5片,原味Yogurt200g,柠檬汁10ml;
第二层:葡萄酒果冻的部分 开水100ml,砂糖50g,吉利丁片约3~4片,红葡萄酒80ml,葡萄装饰用。
制作方法:
1、先制作「牛奶慕斯」的部份:首先将细砂糖量分一半至牛奶锅加温溶解。
2、蛋黄加细砂糖打至微白后倒入牛奶锅回煮至80度。(注意勿过热以免变蛋花,故需一直搅拌)
3、温度略降后加入拧干的吉利丁片拌匀。最后加入柠檬汁及优格拌和,再将优格慕斯倒入容器,放入冷藏待凝固。
4、接着「葡萄酒果冻」的制作:首先将细砂糖与水加温溶解,温度略降后加入拧干的吉利丁片拌匀。
5、最后加入红葡萄酒拌和。将葡萄酒果冻轻轻倒在先前已完成的Yogurt慕斯上方,待冷藏凝固后,可加上葡萄装饰。
Yogurt是属于高钙食物,蛋白质的含量也很高,而蛋白质经过发酵而产生的短链氨基酸,可提升新陈代谢的速度;加上Yogurt的饱腹感很强,也能促消化,很轻易的就能达到瘦身的效果。葡萄酒中含有微量的酒精,喝酸奶能温暖身体,这样就能加速全身的新陈代谢,让你在不运动的时候既能在享受美食的同时也能消耗热量,燃烧脂肪。