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泡菜与葡萄酒也能搭!

来源:酒一搜 作者:meou 评论:
 

“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。

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韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病,泡菜代表着韩国烹调文化,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。

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泡菜可谓是韩国料理的代表了,尤其是过冬的泡菜,带有沁人心脾的发酵的气息,其口感十分酸爽,并融合了大蒜、生姜、腌凤尾鱼和红辣椒的味道。芳香辛辣的泡菜配上一款南园•火烈鸟干红葡萄酒 2014或纯园•哥曼尼干红葡萄酒 2014就不错。黑醋栗、黑莓、香料和草药香气,酒体非常平衡能够破解泡菜的辛辣,并带来青草的清新。

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色泽靓丽、酸辣爽口的泡菜不仅是韩式料理的顶梁柱之一,也支撑着韩国人度过难熬的冬季。

标签:泡菜 葡萄酒 韩国  编辑:
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