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玛姆(Mumm)酒庄限量发售的这三款大瓶装红带香槟(Cordon Rouge)来自1985、1990和1996这三个最佳年份。
此次的发行量极其有限,每款年份香槟仅有18瓶分配给英国市场。这三个年份是酒庄过去30年的精粹,可谓香槟经典之作。
酒瓶均采取单独包装,并配有知名酿酒师Didier Mariotti的亲笔签名。
1995年份被盛赞为20世纪80年代最佳年份香槟,Mariotti对此的解释是,“混酿时使用了75%的优质黑皮诺。即便现在品尝,成熟的黑皮诺香气和风味也是很突出的”。
1990年份则需要你进行“精心遴选”,因为酸度极高,以黑皮诺为主的水果味较浓。他认为,“这款香槟陈年到现在,口感层次会比较丰富,柠檬皮、烤李子和梨的水果香气萦绕鼻尖,还带有一丝白色烟草的烟熏味”。
而1996年份混合香槟更接近年轻的2006年份,因为二者的黑皮诺含量基本相同,分别是64%和63%。此外,也都加入了霞多丽进行混酿。
副酿酒师 Magalie Marechal留意到06年份在酸度上不及96年份。她预计09年份将是玛姆酒庄发布的下一款新品,年末有望在法国发售。而08年份仍需要呆在酒窖中陈年。