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在最新一轮的创造性香槟配对中,库克已经与香港一些受欢迎的餐厅推出夏天配对大餐——鸡蛋搭配库克香槟,包括法国最喜爱的Serge et le Phoque。
去年是与不起眼的土豆搭配,今年鸡蛋则登上了库克陈年香槟搭配的菜单,库克正在彰显其与一些简单食物搭配的能力。
来自香港8½ Otto e Mezzo BOMBANA餐厅的米其林三星主厨Serge et le Phoque,香港极具影响力厨师之一的Uwe Opocensky和Nurdin Topham已经想出将库克香槟和鸡蛋搭配的新方案:水煮、炒或油炸,这些将很快上市,香港香槟的狂热爱好者将会品尝到这一新搭配带来的美味。
库克还与其他14家餐厅合作,他们会在7月1号执行鸡蛋与库克香槟的搭配菜单。
库克陈酿香槟是由10年或者更多的葡萄酿制的120多种葡萄酒调配而成,并且至少要有六年的窖龄。
库克的相关负责人埃里克·勒贝尔(Eric Lebel)表示,由不同年份的各种各样葡萄酒调配而成库克陈酿香槟味道丰满,并且富有的香气是单一年葡萄酒不可能比拟的。
亮点包括:
Aberdeen Street Social的厨师克里斯·惠特莫尔(Chris Whitmore)提供了烟熏鸡蛋和松露芦笋,帕尔马干酪和榛子外加一杯库克香槟,价格为350港币。
Serge et le Phoque的厨师Frederic Peneau推出Phoque Oeuf搭配两小瓶库克香槟,价格为980港币。
The Continental的厨师Joey Sergentakis使用正在流行的Taiyouran 日本鸡蛋来创造黑松露意大利面搭配一瓶库克香槟,价格为3000港元。