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当你在品尝在2016年份加州葡萄酒中发现一丝丝烟灰的味道,这极有可能是烟尘污染所导致。今年加州酒农从采收酿酒葡萄之初,便开始担心浆果是否受到烟尘污染。
在经历了连续五年大旱之后,干燥的树木使森林更易发生大火。今年,加州酿酒葡萄种植区(蒙特雷县,圣路易斯-奥比斯波县和莱克县)发生了三场森林大火,该州其它地方还有五起火灾,1万多名消防员出动灭火。当地卫生部门对部分地区发出了烟雾污染警告。上周,事故指挥官麦克接受《旧金山纪事报》采访时称,“在我40年的救火生涯中,还从未见过如此严重的情况。”
近期最令人担心的地区在帕索罗布,当地火势迅速蔓延,现已威胁到著名旅游胜地赫斯特城堡(Hearst Castle)。滚滚浓烟直扑帕索罗布葡萄园。行业发言人称,有几家酒厂已将葡萄送相关部门检测污染情况,只是没人想谈这个事儿。
目前,莱克县火情尤其严重,去年,该县就发生过山林大火,烧毁了1300所民宅,4人死亡。今年已经毁掉了100多座住宅。
而且莱克县葡萄在纳帕谷葡萄酒中占有相当大比例。美国法律只要求瓶装酒中产区葡萄含量85%,诸如纳帕谷葡萄酒,实际很多源自莱克县。
莱克县位于纳帕谷北部边界,种植的葡萄品种与纳帕谷相同。这些年,当地酒厂也在积极发展自己的葡萄酒品牌,但大部分酒农还是将酿酒葡萄卖给了纳帕谷酒厂。所以,鉴于今年莱克县的重大火灾,被烟尘污染的葡萄也许混进了一些大品牌纳帕葡萄酒中。
不过,莱克县混入纳帕谷葡萄酒的浆果主要以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主,赤霞珠葡萄果粒较小,果皮较厚,对烟尘的抵抗力远远高于黑比诺(Point Noir);另外,只占15%的比例,还不至于对整瓶葡萄酒的风味产生影响。
此外,酒厂可能对烟尘污染的葡萄酒进行多重过滤,这一过程会带走大部分烟尘味儿。当然,纳帕谷今年也可能不使用莱克县的葡萄。总之,如果你在2016年份纳帕谷赤霞珠中尝到了烟熏味,那可能来自烟尘污染,是瑕疵。
蒙特雷县卡梅尔谷的情况也不容乐观,这里发生了加州最大的火灾,火势蔓延350平方公里,不过现在火情控制面积只有60%。火灾带来的烟尘在当地葡萄园上空盘旋了数日之久。
Galante酒厂负责人杰克说:“我们都知道烟尘污染不可避免,只是程度大小问题,下月我们收到实验室化验结果后,就知道详情了。”
“2008年,卡梅尔谷也遭遇严重烟尘污染,少量的烟尘污染残留挺有意思,在某种情况下,可以给酒带来很好的风味,比如一丝橡木的味道,让你想到烧烤风味,如果烟尘残留太重,那就有问题了。”
蒙特雷县最好的葡萄位于圣塔露西亚高地东部(火灾东部),容易被污染的黑比诺和霞多丽(Chardonnay)。不过酒农称,由于刮的是南风,带走了不少烟尘。