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近日包括罗曼尼康帝(Domaine de Romanee-Conti)拥有者之一Aubert de Villaine在内的几位葡萄酒专家参加了中国上海有关葡萄酒风土的讨论。
去年12月,在上海举行一年一度为期3天的风土复兴:国际葡萄酒研讨会上国内外众多葡萄酒专家皆有出席。
此次讨论发生在上个月中国政府公布国内中最多品种为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)之后,一些专家强调产区需要找到自己的定位。
此次上海研讨会由TasteSpirit组织,旨在加强经验交流,鼓励中国酿酒商找到属于葡萄酒自身的风土特色。
或许风土对于西方葡萄酒界来说已是大家熟知且追求的目标,但如今在中国一些地区却还未强烈得体现出来。
作为一个年轻的葡萄酒生产国家,在选择葡萄种植方面无疑会模仿法国葡萄酒的成功,事实上国内几乎所有产区都有种植赤霞珠。此次研讨会的首席举办人高翔认为中国需要一所高等学府来研究风土,以便将不同的经验分享给参与者。
高翔说道;“去年首届中国葡萄酒峰会,邀请了三位葡萄酒专家Jancis Robinson、葡萄酒大师OBE、Bernard Burschy和Ian D’Agata,品尝了80款不同的中国葡萄酒,他们提出强烈的建议中国应该开始更高程度地关注葡萄品种正确匹配特定的土壤和微气候。尽管他们其中许多酒款,但皆表示赤霞珠的种植比例太高,且冷凉地区不利于葡萄品种熟成。”
出席此次葡萄酒研讨会的的酿酒商包括Valentina Abbona、Stephane Derenoncourt、Aubert de Villaine、Ernst Loosen、Jean-Nicola Meo、Alain Moueix、Jacky Rigaux、Guillaume Rouget (Emmanuel Rouget)、Federico Scarzello和Giuseppe Vajra (GD Vajra),另外还有葡萄酒专家Bernard Burtschy和Ian D’Agata。
此次大会还提供了一系列巴罗洛、圣艾美隆及其他地区葡萄酒,包括Dr Loosen、Marchesi di Barolo、Meo-Camuzet和Emmanuel Rouget,深化了风土与葡萄酒的关联性。