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梅多克 8 大子产区，拉菲、玛歌、龙船都来自这里！

葡萄酒界，无人不知波尔多（Bordeaux），对波尔多稍有了解，则必然知道梅多克（Medoc）的。毕竟名声赫赫的 1855 列级名庄就来自这里。不过，要是一提梅多克只知道出产拉菲的波亚克（Pauillac），那就太 low 了！…

2019-12-25 10:03类目：知识经验

成都最棒的香槟酒单，竟隐藏在艺术美学空间里？！

2019 CHINA BEST CHAMPAGNE LIST 大中华区最佳香槟酒单落幕，许多新晋获奖餐厅上榜。槟客文化也将陆续深入探访这些获得最佳香槟酒单的优秀餐厅，为香槟客们探索必去的理由！第二期我们探访了获得2019最佳西部香槟…

2019-12-23 14:42类目：知识经验

勃艮第常说的“克里玛”Climat是啥，能吃吗？

前段时间我们讲了波尔多和勃艮第在用词定义上的一些不同（比如Château vs Domaine），今日份的找不同继续哈，这回我们来说说“风土”。不少酒友都表示很喜欢用法语说“Terrior”这个词，好像很性感有没有，那我…

2019-12-19 10:22类目：知识经验

葡萄酒里的沉淀物有两种，你知道吗？

经常喝红酒的童鞋也许都有这样的经验，酒瓶中或者喝完的酒标杯底会发现有残留的沉淀物！很多人将其称作“酒渣”，并且认为是红酒品质变坏的标志；又有人说，红酒里面有沉淀物才是好酒。这两种相互矛盾的说法，究…

2019-12-18 18:03类目：知识经验

在这个多元的产区里，有让你喝着开心的酒

“我经常说我的心在罗纳河谷，因为这里有让你很开心的酒。”——中国首位侍酒师大师吕杨喝酒是件很开心的事。不管是心系罗纳产区的侍酒师大师吕杨，还是如你我这样的普通消费者来说，喜欢葡萄酒的理由都很简单：…

2019-12-13 13:42类目：知识经验

蛋清、牛奶、膨润土和鱼胶，我的酒里都被加了些啥？！

抛开自然酒不谈，静止葡萄酒是否进行澄清这一步骤，选用何种方式进行澄清，是每位酿酒师需要面临的选择。多数消费者希望自己的葡萄酒是纯净、清澈的状态（尤以白葡萄酒和新世界葡萄酒为主）。因为清澈的酒液在美…

2019-12-11 11:42类目：知识经验

迷之向往的希腊葡萄酒宝地---圣托里尼岛

圣托里尼岛(Santorini)古名为希腊(Thera)，后来为纪念圣·爱莲（SaintIrene），于1207年被改为圣托里尼。圣托里尼（Santorini）是在希腊大陆东南200公里的爱琴海上由一群火山组成的岛环。圣托尼里岛不仅是全世界…

2019-12-05 11:28类目：知识经验

在这里可以喝到亚洲最好的鸡尾酒，亚洲最好的酒吧，名不虚传

新加坡本岛长约43公里、宽约23公里，国土面积约为716.1平方公里。因为国土面积娇小，昔日在规划旅行线路时，多作为“新马泰”东南亚游的其中景点。但如果要问，新加坡值得单独前往吗。那些深谙其魅力的人会回答，…

2019-12-04 10:42类目：知识经验

在这里可以喝到亚洲最好的鸡尾酒。亚洲最好的酒吧，名不虚传。

新加坡本岛长约43公里、宽约23公里，国土面积约为716.1平方公里。因为国土面积娇小，昔日在规划旅行线路时，多作为“新马泰”东南亚游的其中景点。但如果要问，新加坡值得单独前往吗。那些深谙其魅力的人会回答，…

2019-12-03 15:02类目：知识经验

那些卖出天价的酒，最贵的地方竟然是这里？

一瓶售价近百万的酒，只有奢华的“外表” ？前几天看到新闻，唐培里侬(Dom Pérignon)香槟2019限量版礼盒将于11月在巴黎老佛爷百货正式亮相！仅发布的三款限量版系列香槟的酒标均由其创意设计总监-Lenny Kravitz …

2019-12-03 14:02类目：知识经验

不拘一格斯特凡·瓦格里兹（Stéphane Wagrez）的创新之路

故事的主人公斯特凡·瓦格里兹（Stéphane Wagrez）在加入葡萄酒行业之前，曾接受过会计师培训并从事过多种职业。正是在为客户采购葡萄酒并为不同酒庄销售葡萄酒时，斯特凡对葡萄酒行业产生了浓厚的兴趣…然而，…

2019-12-03 10:42类目：知识经验

空气里，藏着你的那点小心思

11月的南方，空气开始清凉起来。这次久违的酒局，她却异常安静地坐在一旁，透过落地玻璃定定地望着远处，却不知道心里此刻柔柔的涩涩的是什么样的感觉。当组局者一声：“我们先开始第一组酒款的盲品” 话音落下，…

2019-12-02 14:25类目：知识经验

红酒里有沉淀物，还能喝吗？

前两天有个朋友，特别惊慌的问我：我发现我刚买的红酒里面有好多残渣，是不是坏了！我发现有这种问题的朋友还挺多的，今天就想跟你们聊聊红酒里的残渣。首先，不用惊慌，酒里面的残渣是自然现象，它是葡萄酒的沉…

2019-11-29 13:42类目：知识经验

克里尼利基16年单一麦芽威士忌

克里尼利基16年单一麦芽威士忌Clynelish16 YearsSingle Malt Whiskey类别：单一麦芽酒精度：46%vol 酒款：16年酒厂限量版IB/OB：OB酒桶：混桶第一部分酒评观色：橘金色闻香：红苹果，梨，李子，黑莓，樱桃利口酒…

2019-11-27 11:47类目：知识经验

除了二氧化硫，还有树脂、石膏、海盐、铅？葡萄酒里还曾经有过哪些奇葩物质

相信平时有留意葡萄酒背标的人都会发现，上面标有“二氧化硫”的字样，它主要有两个作用，第一是抗氧化，第二就是灭菌。无论是酿酒前的设备消毒还是在酿造过程中的灭菌抗氧化，硫都是必不可少的。那用硫灭菌这一…

2019-11-26 11:21类目：知识经验

看澳洲红酒和法国红酒，区别在哪里？

82年的拉菲几乎成了国人认知红酒的代名词，作为旧世界的代表，法国红酒固然有着悠久的酿造历史，有着成熟的工艺，但是也有着传统上的不足之处。近些年，新世界的红酒异军突起，以澳洲红酒为代表的新世界红酒成为…

2019-11-25 14:41类目：知识经验

不起眼的阿里高特，因为遇到乐花康帝，从此改写命运！

这是勃艮第一个有趣的事实：在 44 个AOC村庄级产区中，只有2个用除霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）以外的葡萄酿酒。其中之一种植着勃艮第最不起眼葡萄品种的布哲宏产区（Bouzeron）因世界上最昂贵葡…

2019-11-25 14:01类目：知识经验

不管多贵的葡萄酒,为啥在你嘴里都是一个味?

经常听到有人说：“为什么所有的葡萄酒都是一个味儿？”在入行之前，小编也曾有过这样的困惑，后来才明白，不是因为我们的舌头不灵敏，而是我们喝到的真的都是同一种葡萄酒。那种被又酸又涩的低劣干红支配的恐惧…

2019-11-22 15:02类目：知识经验

喝红酒会头痛，是因为酒里的亚硫酸盐？

很多人都有过喝酒导致头痛的经验，坊间流传这是葡萄酒中的亚硫酸盐引起的。这是真的吗？亚硫酸盐与头痛无关红葡萄酒中普遍含有亚硫酸盐（sulfites），因为亚硫酸盐可以充当防腐剂，具有防腐、抗氧化和抗菌的作…

2019-11-20 11:34类目：知识经验

能喝的起这些酒的人，都是家里有矿吧

写这篇文章的时候，我一直跟自己说，要淡定，要表现出自己见多识广的样子，但说实话有点困难，毕竟我是真的没有见过300多万一瓶的红酒。虽说买不起，但长长见识还是很有必要的，今天就想带大家看看世界上那些天价…

2019-11-19 15:47类目：知识经验

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