普里米蒂沃（Primitivo）起源于克罗地亚的达尔马提亚（Dalmatia）地区中部，其最原始的名字应该是“Tribidrag”。而今人们更熟悉的名字则是普里米蒂沃以及仙粉黛（Zinfandel），前者闻名于意大利南部的普利亚（Puglia），后者多用于美国加利福尼亚（California）。
普里米蒂沃的历史可以追溯至曾在普利亚（Apulia或Puglia）居住的古代腓尼基人，其血统可以追溯到意大利“靴子的后跟”（意大利的版图类似“靴子”，这个词是一种戏谑的说法）。关于这个葡萄品种其实有许多传说，包括“《最后的晚餐》里耶稣和十二门徒所喝的葡萄酒据说就是普里米蒂沃”这种很难证实的说法；以及还有一种很难让人相信的说法，即“普里米蒂沃之所以称为Primitivo，是因为它是第一个葡萄”。具体真实的情况可能是两者中的一个，也可能都不是。不过据了解，另一种更可靠的说法是，普里米蒂沃之所以称为Primitivo，是因为这个品种比其他品种更早成熟。
普里米蒂沃在自己的老家——普利亚大区得到蓬勃地发展。这个产区以大规模生产普通葡萄酒而闻名，这个意大利“靴子的后跟”生产着比整个澳大利亚总产量还要多的葡萄酒。这里出产的葡萄酒大部分被运送到北部地区，与其它酒进行混合，再经过发酵，最后得到工业酒精。不过，这个小产区现在正发生着翻天覆地的变化。
新世界的技术、较低的产量加上酒厂的精细化管理为阿普利亚葡萄酒带来了新的生机，使其成为意大利南部最领先的葡萄酒产区。相比较之前松弛、薄瘦的葡萄酒，现在这里可以生产出丰富、集中、健壮，并且在意大利阳光下发展良好的葡萄酒。普里米蒂沃红葡萄酒往往表现为口感多汁、结构良好、颜色深浓，以及高酒精度。酒体更轻盈的葡萄酒可能会展现出花果的香气，不过这类葡萄酒目前已经变得越来越稀少。这里的葡萄酒常出现成熟的黑莓、紫罗兰和胡椒的香气。普里米蒂沃可以用来酿制精品葡萄酒，且价格很少会超过20美元。其中最好的是来自曼杜里亚（Manduria）沿海地区的葡萄酒，现在许多有远见的生产商正在尝试着将其引入到其他地区。意大利一些最有名的酿酒商也试图利用普里米蒂沃葡萄来提升自己的收益。现在，我们可以从安东尼世家（Antinori）、卓林（Zonin）、Pasqua、安蒂诺里、Rubino、瑞斯卡（Tormaresca）和Masseria Pepe这些著名酒商的酒款中找到优秀的普里米蒂沃葡萄酒。
