西班牙 Rioja 因法国顶级酒庄投入大量心力经营后，在极短的时间内跃升为世界顶尖名酒产区，也因此渐渐产生商业乱象。1926 年，为了解决市场上滥用“Rioja”这个产地字样，西班牙皇家颁布了“ Rioja Designation of Origin ”限制与确立 Rioja 葡萄酒法定产区认证，这也是现今西班牙 DO 法定产区制度的开端。
Rioja 法定产区认证
Rioja 法定产区依照土壤结构的不同可细分为三个子产区：
Rioja Alavesa： 位于产区最西北端，受大西洋海风影响，土壤以白垩黏土为主，有许多极著名的酒厂伫立于此，在发展历史上与法国波尔多产区渊源甚深。
Rioja Alta ：受大西洋海风的眷顾，土壤以白垩土、亚铁土与冲积土交混组成，葡萄酒风格清瘦优雅，酸度明显，单宁紧致，比较经得起陈年。
Rioja Baja：于东南端，受地中海海风的影响，干燥而温暖，土壤以冲积土和亚铁土为主。酿成的酒款颜色较深，酒体厚实，酸度较低，适合年轻时饮用。
红酒分级制度
Tinto ：年轻的酒，表现新鲜果香。熟成时间不超过两年。
Crianza：至少一年于橡木桶熟成，并以葡萄采收年起算第三年后才能到市场贩售。
Reserva：极佳年份的葡萄，至少要陈年三年以上，并其中至少一年在橡木桶中陈年。
Gran Reserva ：最优质的特殊年份，必须陈年五年以上，在橡木桶须陈年二年以上。
通常，因酒厂对产区和葡萄酒品质的使命感，熟成年数都会远超过法规范围，消费者购买后不用再经过漫长时间等待，就能享用巅峰滋味，这也是 Rioja 最独特的魅力。
桃乐丝酒庄(Torres)
超过五百年的酿酒世家，在佩内德斯(Penedes) 建造第一座酒厂，酿制的葡萄酒很快地在世界各地受到了欢迎，在美国和欧洲市场展露头角获奖无数。稳固事业版图之下，桃乐丝家族开始把酿酒事业扩展到其他国家，1979年在智利的中央山谷(Central Valley)成立酒厂，遂而在加州索诺玛县(Sonoma County) 也建立酒厂，1979 年法国美食杂志举办葡萄酒奥林匹克赛，以不到十分之一价格击败了法国五大酒庄，更荣获国际最权威 Decanter 赠与西班牙葡萄酒之王荣誉。黑色传奇就此远播，奠定桃乐丝酒厂高品质的地位。
致力于环保的酒厂
酒厂明白不尊敬大自然所提供的风土条件是无法酿出高品质的好酒。所以使用太阳能发电系统以减低碳排放 ; 以海藻特制成的过滤器来减低发酵过程中所产生的二氧化碳。2010 年开始参与的风力发电专案，水资源回收利用，并打造地下酒窖来减少因为要控制温度而使用的能源。不余遗力的与大自然共生存，不仅酒款表现惊艳全球，对于环保的贡献也获得多项表扬。
桃乐丝酒厂伊贝利克红酒
2005 年，桃乐丝家族决定在阿拉维沙(Rioja Alavesa)产区，一个世界名酒尽岀的心脏地带--- Labastida 小镇，建立酒厂。此区特殊优渥的天然条件让家族十分看好这个地区种植葡萄的潜力，能够产出具有杰出特色和完美成熟度的高品质葡萄酒，以特优的丹魄(Tempranillo)百分之百酿造，除了黑色桃李风味之外，多了胡椒和干香料的层次，以及干果风味，酒体很扎实，单宁却很细柔活泼，是相当平衡优雅的风格。受大西洋影响，当地的气候相当舒适宜人，当然也适合畜牧业发展，因此也有很多农畜产品，例如风干腊肠，乳酪，而饮食习惯也已炖煮或是简单煎烤为主，此酒搭配道地的西班牙肉食料理最适合不过了！
