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不文艺的小清新 - 意大利 Moscato d’Asti

来源:酒一搜 作者:meou 评论:
 
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不是所有的小清新都是文艺的,这个道理放在葡萄酒,也同样适用。比如这款来自意大利皮埃蒙特大区的三世纪香思2015微起泡葡萄酒DOCG。

 意大利 起泡酒  Moscato d’Asti

意大利Moscato d’Asti,直译为“Asti地区的麝香葡萄酒”,Moscato d’Asti DOCG产区位于意大利西北部的皮埃蒙特大区,山顶小城Asti的附近地带是小粒麝香葡萄(Moscato Bianco)的故乡,而Moscato d’Asti葡萄酒正是以100%小粒麝香葡萄酿造而成的。意大利皮埃蒙特产区的用麝香葡萄酿制的起泡酒或微泡酒(注意酒标上的Asti或Moscato d'Asti字样)。

 意大利 起泡酒  Moscato d’Asti

不同于法国高大上的起泡酒香槟Champagne,也不同于西班牙非常考究的起泡酒Cava,更不同于近似癫狂的严苛筛选酿造的匈牙利托卡依Tokaji甜白,Moscato d’Asti并没有在追求使用传统方法(Méthode Traditionnelle)酿造起泡酒,也没有追求贵腐菌这样需要天时地利人和的甜白酿造方式。

“Asti酿造法”(“Asti Method”),简单操作容易理解:在发酵前首先压榨,过滤出最纯净的葡萄果汁,并降低温度以保证果汁的新鲜。在不锈钢加压罐中完成发酵过程,酒精发酵中所产生的二氧化碳受压强的作用溶于酒中,从而形成了带气泡的葡萄酒。当酒精浓度达到5%左右时,通过人工降温的方式终止发酵并过滤,剩下未被转化为酒精的糖分就被留在葡萄酒中。所以它是一款轻起泡甜白,酿造方式简单,侍酒服务简单,配餐简单。

酒精度在5 - 8%上下,甚至低于很多啤酒和果酒,哪怕是很少喝酒精饮料的小伙伴都非常容易接受。

它又被称作是“微起泡”(Frizzante),内里的压强最低为3个大气压,而一般真正的起泡酒(Spumante)则具有5个大气压的压强,气泡对口腔的刺激和冲击更温柔更和谐。

同时,它的残糖量从70g/L至120g/L不等,比干型葡萄酒更易入口,比贵腐甜白和冰酒又清爽很多,大慨是所有甜型葡萄酒中最容易被理解和接受的了。

它细致柔和的桃子,菠萝,荔枝香气,混合醇厚浓郁的花香,香气自然,朴实。刚摘下来的荔枝,半开半闭的玫瑰,新鲜的草坪,等等,是一种很清新,很干净的味道。但这香味并不复杂,也不多变。只会觉得这酒喝着舒服,仅此而已。所以我说它是不文艺的小清新。

午餐前单独喝上一杯开胃,让你胃口大开,而较低的酒精度也完全不会影响到你下午的工作。晚宴后搭配各种甜品,冰激凌,巧克力蛋糕,让你完美结束一次饕餮盛宴。哪怕是下午晚间和小伙伴们聚会,不用太多配餐,一支Moscato d’Asti也完全能够调和所有人的味蕾,再挑剔的舌头也能够被抚慰被照顾到。

最重要的是,三世纪香思微起泡葡萄酒的价格平易近人,完爆太多名庄列级庄的价格表。你能体会到的都是一如既往的新鲜果香美妙花香,以及那个包容所有的曼妙世界。香香甜甜的口感,微微起泡弹跳在舌尖,加上清清爽爽的芳香,着实可以愉悦你的心情,舒坦你的肠胃,就是这么暖心!

 


标签:意大利 起泡酒 Moscato 
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