桃红葡萄酒以它迷人的桃色俘获了多少葡萄酒爱好的者的芳心，在众多桃红葡萄酒中佳露（Garrus）桃红葡萄酒可算是一枝独秀。
说到佳露（Garrus）桃红葡萄酒不得不提到蝶之兰酒庄，是法国桃红葡萄酒酿造第一名庄，坐落于法国东南景色怡人人普罗旺斯阿尔卑斯蓝色海岸（Provence-Alpes-Cote d’Azur）瓦尔（Var）地区La Motte村。
Sacha Lichine是蝶之兰酒庄的庄主。2006年，他和几位合作伙伴一同收购了酒庄。Sacha是已经去世的Alexis Lichine（他曾是玛歌四级酒庄荔仙酒庄Chateau Prieure-Lichine的庄主）的儿子。Sacha在波尔多和美国长大，在新加坡居住过两年，最近才刚刚移居波士顿。
买下蝶之兰酒庄的时候，这个酒庄还鲜为人知。他来到普罗旺斯的目的，就是为了酿造最好的桃红葡萄酒。为了他的的野心，他决定求助于2003年底退休的木桐酒庄前任首席酿酒师Patrick Leon。因为他曾记得看过一个报道，蝶之兰首席酿酒师Patrick Leon做桃红酒是因为世界上有红葡萄酒和白葡萄酒的名庄，却唯独没有桃红酒名庄，我们要做就要做最好的。
佳露桃红葡萄酒是75%歌海娜和25%侯尔（Rolle，在意大利这个白葡萄品种被称为维蒙蒂诺Vermentino）混酿而成的，只有经轻微压榨后自然流出的果汁才被用以酿造这款酒。显然，酒庄对鲜活果味的追求不仅仅体现在安排采收的时机上。在蝶之兰酒庄，Sacha Lichine和Patrick Leon非常的重视葡萄的采摘时间，日出之前就开始采收，并在中午时分停止工作。这样对于保留住新鲜爽口的果味至关重要。采摘后的葡萄经过手工精挑细选后，去梗，然后放到激光光学扫描仪上逐粒筛选大小、形状、重量等信息，剔除不理想的果粒，每一道工序都非常的细致入微。
无论在波尔多还是勃艮第，都很少能看到酒桶被整整齐齐地排列在酒厂中。不过在蝶之兰酒庄，你会看到无数管道从上方延伸下来，**发酵佳露葡萄酒的600升的酒桶（被称为demi-muids）之中。Patrick Leon称这些管道为"脐带"：极低温度的水流会不断通过这些管道，以调节酒浆发酵的温度。酒厂整体看起来就像是医院的重症病房一样，而在其中接受调理的娇贵"病患"，就是佳露桃红葡萄酒。
尽管橡木味并非酿造佳露葡萄酒时刻意追寻的口味，酒庄仍采用橡木桶陈酿，橡木味主要为这款葡萄酒带来骨骼、架构以及复杂度。随后佳露葡萄酒会在600升的大桶中陈年10个月。
佳露（Garrus）这个名称来自于拉丁语中的"梨子"，古罗马人也用这个词表示"山颠"。在佳露未横空出世之前，你要是对别人说自己在一瓶普罗旺斯桃红葡萄酒上花掉了50欧元，都会被笑掉大牙。可蝶之兰佳露桃红葡萄酒出来以后，它的魅力可是空前绝后，凭着那美妙的桃色魅力飙上每瓶100欧元的高价，这是任何一种桃红葡萄酒价格都无法达到的高度。
蝶之兰酒庄一共酿造四款桃红葡萄酒。
基础款为"Whispering Angels（天使密语）"，依次还有"Chateau d’Esclans（蝶之兰城堡）"和"Les Clans（兰柯）"，品质最高的一款则当属"Garrus（佳露）"。
蝶之兰佳露葡萄酒富有矿物口味，隐含少量香草的气息和一丝非常轻微的红色水果的口味以及核果的滋味。这款酒果味浓郁，回味悠长淡雅，带奶油般细腻口感。与这款酒颜色相呼应，还带有几分恰似白桃的口味。相当劲道给力的一款酒，收尾丰富，甘美。
如果你也迷上了蝶之兰佳露葡萄酒，迷上了桃红色泽的娇艳，粉红诱人，清爽可口，在这个草长莺飞、灿若霓裳的日子里，来一杯桃红葡萄酒最好不过。
