国内市场上常见的葡萄酒类型包括红葡萄酒和白葡萄酒，刚开始接触葡萄酒的朋友都想问：红葡萄酒和白葡萄酒哪个更好？可是几乎所有的葡萄酒知识相关的书籍都没有提到这个问题，接下来酒一搜就为大家的简单的介绍一下……
红葡萄酒给人最直观的感受便是其酒液颜色呈红色，这种颜色并非来自于人工色素，而是天然的。红葡萄酒使用红葡萄品种酿造而成，酿造过程中使葡萄汁和葡萄皮长时间接触，以使得葡萄汁从葡萄皮中汲取颜色。呈现出我们所看到的红色。
除了颜色，葡萄汁还会从葡萄皮中获取多酚化合物——单宁，在浸皮的过程中单宁进入葡萄汁。给予了红葡萄酒“抗氧化”作用，同时增加葡萄酒口感的复杂度和力道。单宁在口中带来了一些可以被舌头感受到的刮擦感和各种“韵味”，单宁也是高品质的茶和咖啡的核心风味物质之一。因为单宁会给口腔带来“苦涩味”，所以一般初学者都难以接受。
而白葡萄酒则是使用白葡萄品种或者红葡萄品种的汁发酵而来。因为白葡萄品种的葡萄皮并不含有色素，果汁也不接触葡萄皮，酒液的颜色基本呈现出葡萄汁本身的颜色。
白葡萄即没有颜色也没有单宁。为了保持口感，白葡萄酒选择突出浓郁的果味和可口的酸度。为了让这种风味显得平衡，白葡萄酒常常需要冰镇饮用。和红葡萄酒相比，白葡萄酒因为没有单宁并且果味更讨人喜欢，初学者可能更容易欣赏白葡萄酒，如果品质不佳或者饮用没有冰镇的白葡萄酒，酸度就会比果味还出跳，让人有种“酸掉牙”的感觉，这可能也是白葡萄酒目前接受度不高的原因之一。
了解了葡萄酒的基础知识，接下来看下哪种葡萄酒更适合自己
没有一个标准的答案告诉你到底应该选择红葡萄酒还是白葡萄酒。因为配餐不一样，这两种类型葡萄酒发挥出来的特性各不相同。
1、白葡萄酒不会带来涩味，所以对于葡萄酒初级消费者来说更适合数半干型或者半甜型的白葡萄酒，因为初级饮用者对于红葡萄酒那强劲的单宁难以接受。大部分的白葡萄酒饮用前需要稍加冰镇，喝的过程中最好也一直保持低温。
2、喜欢喝白酒的朋友可以选择在炎热产区出产红葡萄酒，因为这类型的红葡萄酒香气奔放、口感浓郁强劲，大多有不低于14的酒精度，同时单宁更加成熟圆润，讨人喜欢。
3、大部分白葡萄酒能更好地中餐进行搭配。
3、喜欢如川菜和湘菜等辣味食物的朋友适合选择甜白葡萄酒，比如意大利阿斯蒂（Asti）甜白葡萄酒。
4、礼品馈赠选择红葡萄酒，因为红葡萄酒在国内市场更容易接受。可以选择波尔多列级名庄，这种名气很大品质靠谱的酒送出去也有面子。
