大家都知道葡萄酒有红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒，橙葡萄酒到底是什么鬼？是新的葡萄酒类型吗？从颜色来看，它是橙子酿造的吗？
橙葡萄酒起源
橙葡萄酒的酿造有着悠久的历史，最远可追溯至公元前6000年，在高加索，也就是现在的格鲁吉亚(不是指国家)地区，人们采用地下大型粘土器皿(称为Qvevri)酿酒，让葡萄汁与葡萄皮籽浸渍数月。采用石头、蜂蜡封口。但在浩瀚的葡萄酒世界里，谁又知道渺小的格鲁吉亚呢?即使现在，橙葡萄酒也不多见，但很多国家日益推崇这种自然的酿造方式。
橙葡萄酒的酿制工艺
其实，橙葡萄酒并不是一种新型的葡萄酒，橙葡萄酒是白葡萄酒的一种，白葡萄品种酿造而成。橙葡萄酒的酿造则是通过延长葡萄皮与葡萄汁的浸渍时间，有时甚至带皮发酵，来加深葡萄酒的颜色，使葡萄酒呈橙黄色，同时带有令人愉悦的单宁和丰富的质地。另外天然物质氧化褐变也是它颜色的来源。
由于工艺细节上的不同，橙酒也有着多变的风格。例如不同的葡萄品种;不同的浸皮时间——短则数天，长则一年;不同的发酵容器——新橡木桶、旧橡木桶、不锈钢罐、陶罐、水泥槽……;是否使用二氧化硫;不同的浸皮方式——有的酒庄采用部分带皮发酵，部分正常发酵的方法，酿造更为新鲜的橙葡萄酒……
橙葡萄酒的口感
口感和红葡萄酒十分相似，口感上呈干型，带有单宁和酸味，但又不失白葡萄酒优雅的果香和花香，一二三类香气风味十足，一般会散发着菠萝蜜、榛子、巴西坚果、烂苹果、木材清漆、亚麻油、刺伯、酵母和晒干的橘子皮的气息，结构明显、口感丰富，回味长度持续时间也较长。
橙葡萄酒餐配
橙葡萄酒在饮用前需要冰镇，且温度不能过低，部分橙葡萄酒可能还需要醒酒。由于橙葡萄酒像桃红葡萄酒一样拥有美丽的颜色和清爽的口感，So，极少为人所知的橙葡萄酒，也逐渐登上了人们的酒桌，被酒圈子逐渐所熟知。
由于单宁含量较高，因此橙葡萄酒适合搭配口味较重的食物，如烤肉和奶酪等，可以与多种肉类搭配，包括牛肉、鱼肉，甚至还可以与辣味食物搭配。外，摩洛哥菜、印度菜、韩国菜、日本菜、埃塞俄比亚咖喱菜都能很好地搭配橙葡萄酒。
橙葡萄酒虽然葡萄酒世界中曾被遗忘，但简单却不失美丽。虽然是一个小众的葡萄酒品种，并非所有人喜欢，也并非易饮，但是非常值得尝试。
