桃红葡萄酒被视为一种简单的葡萄酒，因为桃红葡萄酒不像波尔多葡萄酒那样需要诸多思考，它无关于酒评家的打分，也无关陈年窖藏，也不是一种像勃艮第一样背负着无限期望，追求复杂度。但矛盾的是，销量不高的桃红葡萄酒，渐渐的成为人们清爽明快的粉红佳酿。那么，桃红葡萄酒为什么为这样的魅力？
桃红葡萄酒不是简单的红白葡萄混酿
大多数桃红葡萄酒都不是用红葡萄酒和白葡萄酒进行混合而得到的。桃红葡萄酒的酿制方法与红葡萄酒相似，在红葡萄酒的酿制过程中，浸皮过程贯穿整个发酵过程，而酿制桃红葡萄酒，经过轻微的压榨和短暂的浸皮，然后把汁液和酒渣进行分离，在不锈钢罐中进行发酵。
其间浸皮时间从几小时到几天不等。例如，对于葡萄皮颜色较浅的品种，如歌海娜葡萄，其浸皮时间可以长达24小时。对于葡萄皮色泽较深的红葡萄品种，如慕合怀特（Mourvedre），其浸皮时间只持续数个小时。葡萄汁与葡萄皮的接触时间越长，最终得到的桃红葡萄酒颜色就越深。
歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）、丹魄（Tempranillo）和黑皮诺（Pinot Noir）等，几乎每一种葡萄都可以用来酿造桃红葡萄酒。采用不同的酿酒葡萄酿制而成的桃红葡萄酒所呈现的颜色是不尽相同的。如图所示：
世界上大部分产区都可以生产桃红葡萄酒，最大的桃红葡萄酒生产国是法国、意大利、美国和西班牙，智力、乌拉圭、澳大利亚和德国等很多国家都生产桃红葡萄酒，其中法国的普罗旺斯是最著名的桃红葡萄酒产区。
桃红葡萄酒的分类
一般地，桃红葡萄酒可以大致分成两种类型，一种是干型桃红葡萄酒，一种是甜型桃红葡萄酒。
干型桃红葡萄酒是当今世界上最普遍的类型。法国和西班牙引领着桃红葡萄酒的生产，并且以采用2-3种不同葡萄品种混酿而成的桃红葡萄酒为典型。
甜型桃红葡萄酒在发酵过程中只需留下一定的残余糖分就可以酿制出甜型的桃红葡萄酒。然而，这种方式并不常见，而且大部分都保留在散装葡萄酒的生产中。
无论是干型还是甜型桃红葡萄酒都是越年轻喝起来越新鲜，它不会随着陈年的进行而变得更好，所以不要想着把它存在酒窖里留待几年甚至几十年后再饮用。
桃红葡萄酒的选购指南
大多数桃红葡萄酒都是干型的，为解渴而存在。干型的桃红葡萄酒清新酸爽，糖分的含量极低，不会掩盖它的香气和风味，旧世界的桃红葡萄酒一般比新世界的口感更干。而且桃红葡萄酒一般物美价廉，很多价格在10–15美元的桃红葡萄酒就已经非常出色了。如果选购优质的桃红葡萄酒，那么价位在25-30美元的就可以了。
显然，桃红葡萄酒的明星角色使其成为传递享乐主义无可替代的化身。过去十年桃红葡萄酒的消费量不可阻挡地上升，在新世界市场尤其突出。在酒吧、葡萄酒吧和家庭里面，桃红葡萄酒都越来越流行，甚至时尚。
状态好的时候，桃红葡萄酒就是一杯好喝的饮料，不需要太多的思考。在澳大利亚、英国、美国，桃红葡萄酒都成为了一种既可以单独享用，也可以搭配食物的葡萄酒。不管是搭配辣的或地中海风味的美食，还是日本居酒屋的小菜，或是单独饮用，它表现的都是一种享受当下的情趣。
