我们都知道在葡萄牙这里不但有马德拉酒、桃红葡萄酒，而且更有世界闻名的葡萄牙波特酒，这种在葡萄牙杜罗河流域最出名的葡萄酒让不少葡萄酒爱好者都十分钟爱，毕竟它拥有仿如宝石般的亮丽色彩，而且波特酒还拥有非常浪漫的传说，当一个男性向女性表白送她波特酒，而这个女性愿意喝雪莉酒的话，那么就意味着她愿意答应对方的请求 。
波特酒属于加强酒，它的酿造方式十分传统，依然在某些地方存在人工踩踏葡萄的方式来进行压榨，当然现在几乎都已经使用现代化的机器方式进行葡萄汁的压榨了。然而波特酒是通过向葡萄醪中加入白兰地（Brandy）打断发酵而得到，通过这样方法酿酒师就可以得到拥有天然甜味以及果香的波特葡萄酒了。所以波特酒是一种甜型的加强酒。
波特酒受到了世界各地葡萄酒爱好者的欢迎，让世界葡萄商愿意来到波特市这里挑选一番，并把波特酒出口到世界各地。波特酒的缤纷色彩以及其浪漫的口感，常作为餐后甜点酒，很多国家也开始酿造波特酒风格的葡萄酒。然而和法国的香槟（Champagne）一样，波特酒也是受原产地命名保护的，只有在葡萄牙指定产区生产的甜型加强酒，才能被称为波特酒。
购买波特酒之前，一定要先了解波特酒的4种主要类型，即年份波特酒（Vintage Port）、宝石红波特酒（Ruby Port）、茶色波特酒（Tawny Port）以及白波特酒（White Port）。
1、年份波特酒：年份波特酒是用同一个年份收获的葡萄原料酿制而成，且这些葡萄都是当年品质最高的果实。一般来说，年份波特酒是所有波特酒中最昂贵的，通常都需要陈年。
2、宝石红波特酒：宝石红波特酒是用不同年份的波特酒调配而成的，调配后一般不需要陈年，是所有波特酒中价格最平易近人的一种。宝石红波特酒的味道较甜，单宁较低，带有成熟的樱桃味道。
3、茶色波特酒：这种波特酒以宝石红波特酒为基础，但需要至少熟成6年。茶色波特酒一般带有奶油和黄油的味道，还散发着焦糖的气息。
4、白波特酒：白波特酒是用白葡萄品种酿制而成的，颜色呈金黄，口感或甜或干，酸度较低，一般带有少量的柑橘水果风味以及奶油糖果的气息。
一般来说，波特酒都具有浓郁的焦糖、巧克力和蜂蜜味，茶色波特还会有干果、香草和肉桂香。具有甜味的波特酒作为一种餐后甜酒，与诸多甜点搭配都非常不错，如宝石红波特与巧克力摩丝（Chocolate Mousse）就相当契合。
波特酒款推荐：
坦克酒庄 10年陈酿波特波特酒
COTTAS 10 YEAR OLD TAWNY PORT DOC, Portugal,
酒评：这是一款成熟的10年茶色波特，在橡木桶中平均熟成了10年时间，具有非常顺滑的结构，富有吸引力的干果香气。香气变化多端，富有层次；结构复杂，酒体平衡。
秘园酒庄 10年陈酿麝香波特酒NV年
Sceret Spot Moscatel 10 years Wood, Douro DOC, Portugal,NV
酒评：这是一款白波特酒，采用特别罕见的百年老藤麝香葡萄酿造，葡萄全部只在清晨手工采摘，再分拣台经过仔细挑选后，他们进入各种酿酒容器(木桶,石槽和其它)继续下一步酿造。同时，橡木桶中陈酿了10年，香气浓郁，且醇美，有甜味，口感非常惊艳，余味悠长。
