霞多丽(Chardonnay)的心酸 - 别再叫我 ABC！
有段时间，人们因为觉得霞多丽太泛滥而发起了ABC (Anything but Chardonnay) 运动。不可否认，霞多丽确实是目前世界上最广泛种植的葡萄品种，就连在品酒会盲饮活动上，白葡萄酒只要猜霞多丽，通常都错不到哪里去。但也因为 太常见，人们开始认为他是一个普通的品种。但其实从风味浓厚的加州霞多丽，到特殊的法国霞多丽，甚至高贵的香槟，都可以见到他的踪迹，也是最有多样性的葡萄品种之一！
成熟 VS. 年轻：霞多丽(Chardonnay) 的果香变化
非常成熟的霞多丽，会有接近凤梨，芭乐和芒果等热带水果的风味。相对的，年轻的霞多丽风味接近青苹果与柠檬。
过桶 VS. 不过桶：橡木桶创造的风味奇迹
简单来说，如果你喜欢杯里有奶油风味，那经典的过桶霞多丽是你的最佳选择，整体风味浓厚，带有香草、奶油甚至是焦糖风味。至于不过桶的霞多丽则充满热带水果香气，风味从柠檬、苹果（年轻）到凤梨（成熟）等有所不同。
霞多丽(Chardonnay) 餐酒搭配
以世界最经典的霞多丽(Chardonnay) 产区 - 夏布利来说，最大的风味特色是具有明亮的酸度，和些许矿石味，所以非常适合搭配生蠔、贝类海鲜，除了可以中和酸度，更能带出海鲜甜味。
除了海鲜料理，霞多丽(Chardonnay) 和肉类料理也是一绝！鸡胸，火鸡胸都是很好的选择。此外，霞多丽也可以和菇类料理一起搭配食用噢！
