阳春三月，春暖花开，一颗想要恋爱的心又躁动了有没有？喝一款什么葡萄酒最应景呢？想必再美也抵不过一杯桃红葡萄酒，作为葡萄酒界的“粉色公主”，清新爽口、娇艳欲滴的桃红葡萄酒绝对能抓住你这颗悸动的心，给你一个最浪漫的春天。
桃红葡萄酒依葡萄酒的颜色分类而得名，香气中还带有樱桃、草莓和覆盆子等风味，有时还会散发出西瓜的气息，口感比红葡萄酒比白葡萄酒浓，口感清爽，酒杯轻盈，就单从拥有那粉嫩娇艳的色泽在视觉上就让人无法拒绝。由于葡萄品种、添加剂和酿酒工艺的不同，桃红酒呈现从淡淡的橘粉色到鲜艳的玫瑰色不同的色泽。
一、知名桃红葡萄酒产区
桃红葡萄酒并不是由某个特定产区的某种葡萄来酿造的，实际上几乎所有产区、所有红葡萄都能用来酿造桃红葡萄酒，尤以以法国、西班牙、意大利和美国最为出名。但其中最著名的产区还是当属同样充满着浪漫色彩的法国普罗旺斯（Provence）。
普罗旺斯是法国桃红葡萄酒的起源地和最大的桃红葡萄酒产区，其生产的桃红葡萄酒占法国桃红酒总产量的40%。这里的桃红主要采用歌海娜、西拉和赤霞珠混酿而成，一般带有草莓、西瓜、葡萄柚和草本味，口感圆润，带来清新宜人的感觉。
二、全球最经典5大桃红葡萄酒
桃红葡萄酒本身就具有很高的商业价值，受到酿酒师和酒商的追捧。桃红葡萄酒的历史十分悠久，自从公元前600年腓尼基人将葡萄园的概念引入法国之后，桃红葡萄酒就开始盛行，甚至在十七、十八世纪成为欧洲王公贵族最喜欢的葡萄酒之一，并且一直流行到现在。
1、法国卢瓦尔河谷 安茹解百纳桃红（Cabernet d'Anjou）
法国卢瓦尔河谷的安茹产区所产的桃红葡萄酒尤为出名，其中以安茹解百纳桃红最受大众青睐。此酒一般呈半干型，果香突出，散发着草莓、覆盆子和玫瑰花的芳香，余味中甚至还有少量白胡椒的气息（即知名葡萄品种品丽珠Cabernet Franc的标志性风味）。此外，这种葡萄酒酸较均衡，单宁架构突出，因此具有一定的陈年潜力，比起其他的安茹桃红葡萄酒则更具魅力。
2、法国南部 塔维勒（Tavel）、普罗旺斯（Provence）
在法国南部，大部分的歌海娜（Grenache）会用于酿制果香浓郁，酒体丰满的桃红葡萄酒，尤其是在塔维勒及其邻区利哈克和普罗旺斯。这类桃红酒一般呈干型，往往带有浆果、草莓和黑莓的芳香。与其他地区的桃红葡萄酒相比，此地的桃红酒酒体更重，结构感更强，不太适合陈酿。
普罗旺斯是法国桃红葡萄酒的起源地和最大的桃红葡萄酒产区，其生产的桃红葡萄酒占法国桃红酒总产量的40%。这里的桃红主要采用歌海娜、西拉和赤霞珠混酿而成，一般带有草莓、西瓜、葡萄柚和草本味，口感圆润，带来清新宜人的感觉。
3、西班牙桃红葡萄酒Rosados
西班牙的桃红葡萄酒其实也很有名，美国著名作家欧内斯特•海明威（Ernest Hemingway）曾经就是西班牙桃红葡萄酒的粉丝。如果你身处西班牙时想喝上一款桃红葡萄酒，就可以叫一瓶“Rosado”，此种葡萄酒多数是用丹魄（Tempranillo）和歌海娜（Garnacha）葡萄酿制而成的。
4、意大利桃红葡萄酒Rosato
意大利也会用红葡萄品种来酿制桃红葡萄酒，比如用来自阿布鲁佐产区（Abruzzo）的桑娇维塞葡萄酿制而成的桃红酒品。此种桃红酒往往也会带有草莓、覆盆子和红醋栗等品种本身带来的芳香和味道。
5、美国加州 “白”系列桃红酒（White Rose）
加州等北美地区往往会用仙粉黛、赤霞珠以及梅洛葡萄酿制出桃红葡萄酒。当然，其中最有名的还是白仙粉黛桃红葡萄酒。此种葡萄酒通常口感香甜柔软，酒精度较低，适合畅饮。这种酒拥有非常浓烈的果味，有时会有爽脆的酸度来加以平衡。一般来说，白仙粉黛需要尽早饮用，并不适宜窖藏。
三、桃红葡萄酒的配餐指南
在婚礼、节日聚会、休闲及送人等场合桃红葡萄酒是都非常合适的选择，不仅绚丽而又清新的颜色非常的应景，口感介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，在配餐方面更可谓多才多艺，几乎可以与所有的菜肴相搭配。
1、轻酒体干型桃红葡萄酒
典例：大部分普罗旺斯桃红葡萄酒（Provençal roses），勃艮第（Burgundy）和卢瓦尔（Loire）酿造的黑皮诺（Pinot Noir）桃红葡萄酒和意大利巴多力诺桃红葡萄酒（Bardolino Chiaretto）。
配餐指南：这些轻酒体的干型桃红葡萄酒同灰皮诺（Pinot Grigio）干白葡萄酒的风格相似，因此它们可以搭配的食物也相似。比如，一些清淡的沙拉，清淡的意面或者饭，海鲜贝类，烤鱼和山羊奶酪等等。尤其适合炎炎夏日里冰镇饮用。
2、轻酒体半干桃红葡萄酒
典例：部分卢瓦尔河桃红葡萄酒，传统葡萄牙桃红葡萄酒，如安茹（Anjou）桃红葡萄酒和蜜桃红（Mateus）。
配餐指南：如果你喜欢半干桃红葡萄酒的口感，那么配餐可以选择沙拉、咖喱味的食物和米饭类菜肴。
3、半干型桃红葡萄酒
典例：白仙粉黛桃红葡萄酒（white Zinfandel）和仙粉黛起泡酒（sparkling Zin）。
配餐指南：20世纪70年代，美国开始流行起一种浅色桃红葡萄酒——白仙粉黛（White Zinfandel）。这种葡萄酒一般口感甜蜜，喜欢这种桃红葡萄酒的人可以尝试用它来搭配辣味食物或者甜食。
4、中酒体干型桃红葡萄酒
典例：法国南部的罗讷河谷或朗格多克（Languedoc），西班牙里奥哈（Rioja）或纳瓦拉（Navarra）酿造的桃红葡萄酒。
配餐指南：这一类的桃红葡萄酒适合搭配凤尾鱼、橄榄、大蒜、藏红花和胡椒等味道重的食物，比如橄榄酱、尼斯沙拉、带有调料味道的烤鸡和烤鱼等等。
5、优雅且果香浓郁的桃红葡萄酒
典例：波尔多酿造的梅洛桃红葡萄酒（Merlot-based Bordeaux rose），普罗旺斯的邦多勒（Bandol）和派勒特（Palette）酿造的桃红葡萄酒。
配餐指南：这种桃红酒的风格跟黑皮诺红葡萄酒差不多，可以搭配鸭肉，和龙虾、烤三文鱼、金枪鱼等海鲜，搭配带外皮的软奶酪来口感也出奇地好，可以选择卡门贝尔奶酪（Camembert）、布里干酪（Brie）等不过熟过软的软质奶酪。
6、重酒体果香浓郁的桃红葡萄酒
典例：智利和澳大利亚的西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet）桃红葡萄酒。
配餐指南：重酒体的桃红葡萄酒比起一般的桃红葡萄酒，其风格更接近红葡萄酒。通常来说，重酒体的桃红葡萄酒酒精度数并不低，由于他们的单宁含量很低，通常被人们冰镇后饮用。这类桃红葡萄酒适合搭配烤肉或咖喱等辣味食物。
7、桃红起泡酒
典例：卡瓦（Cava）或者澳大利亚、新西兰的桃红起泡酒，大多呈干型或半干型。
配餐指南：轻酒体干型的桃红起泡酒绝对是派对必备，半干型桃红起泡酒则适宜搭配蛋糕、松饼或水果馅饼。
8、桃红香槟
配餐指南：桃红香槟的风格也比较多变，既有轻酒体的，也有重酒体的。酒体更轻的桃红香槟适合搭配餐前开胃小菜和清淡沙拉、米饭、烤鱼等清淡型的菜肴。一些年份香槟则可以搭配烤龙虾以及鸽子肉、野鸡肉、松鸡等野禽肉。
桃红葡萄酒“粉色公主”，在葡萄酒的世界里有公主般的娇艳甜美，清爽的口感犹如初恋一般，在这春意盎然的季节里点燃了热情，让人不快乐都不行，带上葡萄酒来一场说走就走的旅行吧！
