家庭自酿葡萄酒的方法成本低、简易、方便、实用性强，越来越受大家的喜爱，关键是还能喝到美味可口的葡萄酒。
食材：葡萄、白糖、酵母、果胶酶、橡木片、单宁、果糖、澄清剂、杀菌剂
工具：发酵容器、虹吸工具，搅拌工具、纱布或过滤袋、漏斗、乳胶手套
自酿葡萄酒的步骤：
1、选好葡萄
选用葡萄好坏，对葡萄酒的品质非常重要。自酿的葡萄品种：巨峰，玫瑰香，提子，一般葡萄颗粒越小，葡萄皮占有量大，对酿出来的颜色、口感更好，越成熟的葡萄，糖分含量越高，酸度越低。
2、精挑细选葡萄
将葡萄一颗颗摘下来去梗、去除那些霉粒，破粒，青粒，干瘪的，带病虫的，然后清洗，晾干，破碎（以葡萄稍稍破皮即可，不要将葡萄籽弄破，要不酿出的葡萄酒会很难喝等。
3、葡萄装入容器加糖
加糖的用量10：1，加一层葡萄，然后加一层糖，让葡萄和糖充分接触到，此过程动作要快，时间不要太长，不要让捏碎的葡萄暴露在空气中太久了。
4、发酵容器加和辅料
加入的辅料：焦亚硫酸钾（杀菌抗氧化），橡木片（加香增加口感），果胶酶（提升出酒率），12小时以后加入酵母（帮助发酵）。
5.发酵启动
一般是1-2天。如果人工添加了酵母，温度控制合理，一般24小时就可以看到发酵启动。温度是发酵过程中最最最重要的因素。温度要控制在20-30°为宜。超过了30°，容易酿醋，或者酸败，或者葡萄酒质量不好。温度太低，葡萄酒的发酵启动迟迟没有到来。
发酵启动以后，现象明显：有气体（二氧化碳）产生，葡萄皮会上浮，有液体产生。为了帮助排除气体，需要开封搅拌。
6.发酵结束
发酵启动到发酵结束时间一般为7天，有大量气体产生，葡萄皮上浮。没有气体产生，糖分转化完毕，浸渍一段时间，等待分离酒液。
7.分离皮渣
分离葡萄酒是一般是先用虹吸法，吸出上部较清澈的葡萄酒，然后用纱布过滤，挤出皮渣中的酒液，获得比较浑浊的葡萄酒。
8、二次发酵
过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。
9.陈酿沉淀
葡萄酒分离出来以后，陈酿就是在合适的温度下，把葡萄酒放置一段时间。陈酿的目的是让葡萄酒更成熟，更清澈，温度一般要求在18°，陈酿时间要求三个月以上。
10.装瓶
采用合适的保存容器，密封措施，放入低温避光处保存。
11.保存
在合适的温度，湿度，光线下保存装好的葡萄酒，以便长期饮用。
