葡萄酒小白都喜欢喝甜酒，但葡萄酒中的单宁和高酸常让小白望而却步，然而甜腻腻的口感反而让人觉得入口愉悦。在酒会上，若是盛赞一款便宜的甜酒往往会遭到行内人士异样的目光，也不禁自问“喜欢喝甜酒，难道就注定是一个Low逼吗？
其实，喜欢甜酒符合人类天性，甜是生理的需求：
甜葡萄酒LOW的误解主要源于90年代的中国假酒都是甜甜的，对于优秀的甜酒来说，就算是葡萄酒大师，也逃不过那丝丝诱惑。葡萄酒也是日常饮料，我们每日都享用得起，并不等于高端，也就不存在LOW这一说。初涉葡萄酒的你千万不要被这位“高端姐”给吓唬住了！
研究表明，甜味是人类出生后首先接受和追寻的味道，喜爱甜味可谓是一种本能反应。所以您大可放心地遵从内心高呼：就是爱甜酒！但是我们也不能仅仅为了满足生理需求就像付小白这样没追求吧……
葡萄酒中的甜味（糖份）从何而来?
通常，在葡萄酒发酵过程中，是酵母将葡萄中的糖全部或部分转化为酒精和二氧化碳的过程。如果糖份被完全转化，那么酿造出的葡萄酒就是干型的;如果葡萄中的糖未被完全转化的话，那么酿造出的葡萄酒所含的糖分就更多，可以是甜型的。
葡萄酒的甜味是来自葡萄果实本身。优秀的甜型葡萄酒对葡萄的含糖量和酿造工艺都有相当高的要求，因此不仅不LOW，反而非常的高大上哦！
在葡萄酒的世界里大多数葡萄酒都是不甜的也就是干型葡萄酒，但许多赫赫有名、奇货可居的葡萄酒都是甜型的。从甜型雷司令到冰酒再到苏玳、阿马罗尼，都令葡萄酒收藏者们牵肠挂肚。
非常优雅：风干及晚摘葡萄酒
风干葡萄酒的最佳范例无疑是意大利的Recioto甜酒，这一类少见的甜型红葡萄酒除了浓郁的果香还会有甘草、烟草、巧克力和无花果的味道；而晚采收葡萄酒对于以上几种甜酒来说是一个口味的折中，它的甜度不似以上三种这么高，反而更显清新自然，甜而不腻。酿造难度也不如上面三种复杂，价格自然低很多，质量也就可能参差不齐。优质如德国的Spatlese和Auslese级别的晚采收葡萄酒就非常优雅，无论哪一种都有它的可爱之处。
最浓郁纯净的表达：冰酒
天然的冰冻使得冰酒最大的魅力在于，它能充分呈现葡萄本身最浓郁的纯净风味，冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，散发出香甜的水果、蜂蜜、坚果等香味，口感甘甜醇厚，清新可口。由于酿造要求的苛刻，全球只有德国、加拿大、奥地利能稳定生产冰酒。
一闻难忘的贵腐气息：贵腐酒
相比冰酒，贵腐甜酒的香气就要复杂得多，不仅有蜂蜜、杏脯和桃子的香气，因为葡萄受到灰霉菌的侵染，贵腐甜酒中会含有特别的“东方香料”气味，有人说像止咳糖浆的味。
由于特殊环境要求，能生产贵腐酒的产地非常有限，通常集中在靠近河流的地方，如法国的苏玳和巴萨克（Sauternes/Barsac），德国的莱茵河和摩泽尔河流域，匈牙利的托卡伊（Tokaji）地区都是生产贵腐酒的圣地。
苏玳绝对是甜酒入门的首选，她所受到的赞扬可以甩同产区的不少红葡萄酒同学们一条街。苏玳来自于波尔多，在1855年的分级中，滴金酒庄(Chateau d’Yquem)是唯一获得Premier Superieur Cru Status的酒庄，逼格之高毋庸置疑。即使是现在，能喝上滴金酒庄的贵腐甜酒都是值得发朋友圈秀一下的事情。
回到开头所说的，喜欢甜型葡萄酒注定是一个Low逼吗？NO!酿酒师们用精湛的技术及高成本酿造的甜型葡萄酒，并将之视为上天的恩赐。所以如果你就是那么爱甜酒，请坚定不移地爱下去吧。
