意大利有着非常悠久的酿酒历史,留给后人许多闻名遐迩葡萄酒的品种和产区,但是但最让人瑟瑟发抖的不是众多的产区品种,而是对着酒标却不知道在看些什么?想要问问别人,却又不知道如何念出来,真是尴尬哦!本文将意大利葡萄酒分级、常见词汇,以及酒标上常见术语来简单介绍,希望对大家有所帮助。
一、意大利葡萄酒分级
意大利葡萄酒按照法律规定分为四个等级:
保证法定产区:Denominazione di Origine Controllata e Garantita,简写DOCG,意思是原产地命名控制及品质保证。DOCG无论是产地品种还是种植酿造陈年产量,这个级别都比DOC要求更为严格,比如每公顷要求产量更低,而且在贴上DOCG这个标签前,一定已通过品鉴检验。
法定产区:Denominazione di Origine Controllata,简写为DOC,一般翻译为原产地命名控制标签或者法定产区。如果标为DOC,说明这款酒来自特定的产区,而且使用指定的葡萄品种和酿酒方式,陈年时间也要满足条件。
地区餐酒:Indicazione Geografica Tipica,翻译为地理标志保护标签,指的是某个特定地区生产的酒,其实就是“地区餐酒“的意思,简写为 IGT,大家常用简写来称呼。品质一般高于VdT,但有关IGT的法规也比较宽松。有些优秀的酒庄,为了自由任性地酿酒,不受法规束缚,会选择让自家酒变成这个级别(极个别酒庄甚至会选择Vino da Tavola一级,但真的很罕见)。
日常餐酒:Vino da Tavola,这是“日常餐酒”的意思,简写为VdT,位于金字塔的最底端,没有参照严格的酿酒法规,大部分都是普通品质的葡萄酒。
这个分级虽然能有效的帮我们了解不同酒款的等级差异,不过这个分级针对的是种植、酿造和陈年时间等条件,不完全代表酒的好喝程度,选酒时具体酒款具体分析哦!
二、意大利葡萄酒酒标
1、葡萄酒的分级和产区
酒的分级其实很显眼,如果一支酒是DOCG或是DOC,你会在瓶口找到一个小标签。
但要知道它的产区它是什么酒,你得在酒标上找到酒的分级信息,请认准这些短语:
Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG)
Denominazione di Origine Controllata(DOC)
Indicazione Geografica Tipica(IGT)
除了Vino da Tavola(VdT)以外,分级信息上方的词,一定是这个酒的产区。VdT不一定会在酒标上标出来,因为这个级别对酒的产区没什么要求。下图用蓝框圈出的VdT信息上方就不是产地信息。
2、掌握品种信息
还是看产区那个位置,意大利酒其实有个套路,有些产区名都是由葡萄品种和产地组成的,这个时候请认准一个词:di,它是英文“of”的意思。
以Barbera d’Asti(也可写作Barbera di Asti)为例,di前面的Barbera就是葡萄品种,di之后的Asti就是产地,翻译一下,就是来自Asti的Barbera葡萄酿的酒。
这个规则适用于许多出现了di字的产区名。
Moscato d’Asti
Brunello di Montalcino
Montepulciano d’Abruzzo
Sagrantino di Montefalco
Fiano d’Avellino
......
3、了解常见的词汇
Secco:“干型的”
Dolce:“甜型的”
Vigneto:“葡萄园”
Tenuta、Azienda、Cantina、Fattoria、Castello、Cascina:都可以理解为“酒庄”
Riserva: 珍藏,指比一般法定葡萄酒陈年更长时间的葡萄酒,陈酿时间在不同的产区有着不同的规定,但通常都在1年以上
Classico:“经典”,一般带这个词的通常是某个葡萄酒产区最早或者最中心的位置
Superiore:“高级”,一般写在产区名后面,表示更高的品质
Superiore :超级的,通常与产区名连在一起,表明该葡萄酒品质优秀,且其酒精含量较该产区其他葡萄酒略低
三、意大利酒标的三大类型
桑娇维塞(Sangiovese)是意大利种植最广泛的红葡萄品种,也因此,在很多法定产区,桑娇维塞都是首要酿酒葡萄品种,尤其是托斯卡纳。上图所展示的葡萄酒酒名都取自意大利各著名葡萄酒,而无一例外,它们的法定葡萄品种都是桑娇维塞。
1、品种命名法,如Montepulciano d’Abruzzo和Sagrantino di Montefalco等;
2、产区命名法,如基安帝(Chianti)等;
3、自有名,如西施佳雅(Sassicaia)等。
要读懂意大利酒标是个问题,不过虽然有语言障碍,但是掌握以上几招后,其实也并不难。