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喝老年份的葡萄酒的注意事项

来源:酒一搜 作者:米二 评论:
 
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与新年份的葡萄酒相比,老年份葡萄酒十分稀少,而品质优秀的老酒则更是稀少。在喝如此稀少的老年份葡萄酒时有什么注意事项?


喝老年份的葡萄酒的注意事项


喝酒之前


在喝一瓶老年份葡萄酒之前,一定要先让它竖立静放几天,让酒里的沉淀物沉到瓶底,等到酒液呈清澈透明状再开瓶。


开瓶


很多老年份的葡萄酒,其软木塞经过多年以后会变得比较脆弱,因此很容易出现断塞的窘况。因此,我们可以购买专门的老酒开瓶器来开瓶。


喝老年份的葡萄酒的注意事项


这种开瓶器用法很简单:

1、先将钢片垂直固定插入酒瓶;

2、微微的左右慢慢使力,将钢片缓缓往下插入,凭感觉钢片已经插入至一个极限即可;

3、缓缓的顺时锺旋转钢片,慢慢地往上拉出,软木塞即可安全顺利地拔出。 


使用这种方式,可以漂亮地把软木塞完整地取出来,完全没有破碎的迹象。


醒酒


一般来说,老酒并不需要长时间的醒酒,因为酒体脆弱经不起“呼吸”,即使是不需要醒酒的老酒,也需要一个专业的醒酒器,将清澈的酒液和老酒的沉淀物分离开来。


喝老年份的葡萄酒的注意事项


老酒醒酒步骤: 

1、喝酒之前将老酒的酒瓶竖立放置几天,这样沉淀物就会积聚在酒瓶底部,方便分离;

2、开瓶并将瓶口擦拭干净;

3、在瓶颈下方放置一个光源:蜡烛或电筒皆可;

4、将葡萄酒缓慢而稳定地倒入醒酒器中,不要中途停下来,而且越到后面速度要越慢;

5、如果观察到沉淀物出现在瓶颈位置,马上停止倒酒,如果沉淀物不明显,则注意观察酒液颜色,如果酒液开始变得浑浊就应该停止倒酒了;


这时候瓶底应该还剩下非常少量的葡萄酒,这部分充满沉淀物的酒液也不必太过珍惜,可以废弃了。 


如何存储老年份葡萄酒?


无论是新酒还是老酒,葡萄酒都是非常脆弱、需要用心保护的饮品。对于许多价值不菲的老酒来说,更需要合适的环境来维持葡萄酒的品质。


适合存储老酒的环境与新酒没有什么区别,一个恒温(温度介于10~15度为佳)、湿度适中(约75%)左右、阴暗的环境可以让葡萄酒长期、稳定地熟成。不过需要注意的是,由于绝大多数适合长时间陈年的葡萄酒都选择软木塞作为酒塞,因此需要将酒瓶水平放置,让酒液和软木塞进行接触,避免软木塞由于太过干燥而裂开,继而让空气侵入酒瓶,导致葡萄酒风味受损。

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