波尔多(Bordeaux)位于法国西南部的吉伦特省(Gironde)，西临大西洋，气候温和且稳定，土壤形态多，非常适合种植葡萄，是法国最大的顶级葡萄酒产区，拥有超过400家酒商。源于中央山脉的多尔多涅河及加隆河汇流的吉伦特河(Gironde)将波尔多切成左岸及右岸。
位于左岸玛歌（Margaux） 村的玛歌酒庄（Chateau Margaux）葡萄园
一、波尔多左岸及右岸
左岸: 梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)、苏玳(Sauternes)。
加隆河汇流的吉伦特河以西称为左岸，沿岸的砾石区域所堆积的小圆丘，因排水性佳提供生产高级葡萄酒的土质。极适合晚熟的赤霞珠（Cabernet Sauvignon)，因此调配以CS为主，以严谨浓郁的结构与口感为名。
知名的左岸列级酒庄，除了侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)位于格拉夫(Graves)，其他60间皆分布于梅多克(Medoc)的五个乡镇:上梅多克(Haut-Medoc)、圣埃斯泰夫(St.Estephe)、波雅克(Pauillac)、,圣朱利安(Saint Julien)、玛歌（Margaux）等。
右岸: 圣艾美隆(St. Emillion) 、波美侯(Pomerol)等。
加隆河与吉伦特河以东的区域，气候较凉爽土质结构也较复杂，河流的冲击形成高低不平的地形。常见的土质为覆蓋砂质黏土的石灰质，比较不适合赤霞珠，因此以美乐（Merlot） 与品丽珠(Cabernet Franc)为主，风格较甜美柔和。
二、影响全球的波尔多调配
由于地广土肥，葡萄品种齐全，几乎所有种类的葡萄酒都有生产，有香醇味浓的红葡萄酒，有辛味、甜味的白葡萄酒及桃红葡萄酒等；从顶级佳酿到普通佐餐酒，应有尽有。
波尔多以调配型葡萄酒为主，主要品种为赤霞珠及美乐，再添加少量的品丽珠及小维多 (Petit Verdot)，此调和就是风靡全球的波尔多调配(Bordeaux Blend)。风格古典高雅，均衡又耐久存，至今仍然是许多新世界酿酒国追求的经典类型，深受全球酒迷的喜爱。
除了经典类型的红酒，波尔多南方苏玳(Sauternes)的贵腐甜白酒，口感浓郁又华丽，是全球最知名的甜酒产区之一。 不甜白酒则以长相思(Sauvignon Blanc) 及赛美蓉(Sémillon)为主，大多清爽简单。
三、波尔多产区闻名世界的三大理由
1. 好葡萄酒的最大产区。
2. 波尔多在历史上曾被英国占领，当地大公曾与英国联姻，其葡萄酒也名闻英伦，随英法殖民扩张而传遍世界。
3. 波尔多港是法国最大港口之一，利于出口及走向世界。
