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这样做可以让未喝完的葡萄酒保存得更久

来源:酒一搜 作者:emma 评论:
 
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大家是否遇到过以下同样的问题:一次喝不完的葡萄酒,放置几天闻起来就有一股酸味。

为什么开瓶后的葡萄酒放置几天闻起来有酸味?

葡萄酒的发展和氧化息息相关的,氧化得恰到好处叫醒酒。让葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来,口感变得更加复杂、醇厚和柔顺,容易入口。

但是如果氧化过头葡萄酒中的香气和酒体结构就会逐渐消失。即使将酒塞重新塞回也无法阻止葡萄酒被氧化,最终,乙醛和乙酸这些氧化产物大量积累,产生让你让人不悦的醋味。

将瓶塞和螺旋盖重新封好瓶口放入冰箱

所以作为一个非专业的葡萄酒爱好者,也没有很多钱钱去购买专业保鲜器的朋友,又想延长葡萄酒的寿命的朋友们,小编唯一推荐的便是冰箱!因为比起直接放在室温环境下,一般在冰箱较低的温度下保存的时间会显著延长。在此介绍两个小方法:

1、将瓶塞和螺旋盖重新封好瓶口放入冰箱

这种方法需要将葡萄酒的瓶身保持直立摆放,减少酒液与空气的接触面,同时也防止酒液再次碰到已经在外界环境中暴露过的酒塞。

值得注意的地方:

软木塞封瓶的葡萄酒,其软木塞原先处在瓶颈内的那一头因为接触或者靠近酒液,环境比较湿润,保持了比较好的弹性。在脱离了瓶颈约束之后,这一头通常会有一定松弛膨胀,所以变得比较难塞回去。而且最好不要把软木塞重新塞回瓶口。因为软木塞原本露在外面的那一头可能已经视频通话被外界环境所污染,为了更好的储存已开的葡萄酒最好的做法是常备一些干净的橡皮塞

将没有喝完的葡萄酒用小瓶子密封保存

2、将没有喝完的葡萄酒用小瓶子密封保存

平时收集一些玻璃质的小号矿泉水瓶,最好各种容积的都有,我们可以用这些小酒瓶来装喝剩的葡萄酒。将剩余的葡萄酒装满大小合适的小瓶,用酒塞封好,然后放入冰箱保鲜层保存。注意一定要装满,这样可以挤掉氧气的存在空间。虽然转移过程中葡萄酒会失去其原有的清新感,但应该依然还算可口。

小编有话说:

冰箱虽然温度低,但并不是一个长期存放葡萄酒的好地方。冰箱冷藏室里的异味容易与葡萄酒发生“串味”,而且冰箱压缩机的震动长期来说也是对葡萄酒有很大伤害的。像那种直接将原瓶放入冰箱中的葡萄酒,最好喝多少取多少酒,剩下的尽快放回冰箱里。避免频繁的升降温影响到剩下的酒质。

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