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首页 > 百科 > 知识博览 > 酿造储存>自酿葡萄酒怎么样能存放久一点?

自酿葡萄酒怎么样能存放久一点?

来源:酒一搜 作者:meou 评论:
 
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要想自酿的葡萄酒能够长期保存,最简单的方法是向酒中添加化学添加剂(俗称防腐剂),例如添加二氧化硫等,但是添加化学添加剂不符合自酿葡萄酒的原则,在不使用任何化学添加剂的情况下,要想使自酿的葡萄酒可以长期保存,的确需要一些酿酒技术上的功力。

一、您必须掌握可以酿制顶级精品葡萄酒的技术,因为只有好酒才能长期保存,从这个角度讲,您酿的葡萄酒能保存多长时间,您的酿酒水平就有多高。

二、您要具备必要的酿酒硬件设施,一些专用的酿酒容器和工具是必须要具备的,最好有一个私人酒窖,这些都是酿造顶级精品葡萄酒的必要条件。

三、自酿葡萄酒要用“心”酿造,那种抱着玩玩的想法自酿葡萄酒的,一辈子也不可能酿出一瓶好酒。

自酿葡萄酒 存放条件 自酿酒存放时间

如果实在不想添加化学防腐剂,那么看看以下葡萄酒储存条件以及注意事项,可以让葡萄酒更长寿哦~

1.温度:葡萄酒贮藏环境的温度,最好维持在11度左右的恒温状态比较好,否则若温度变化太大,不仅会破坏了葡萄酒的酒体,在冷缩热胀的作用下,还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以,若贮酒环境能够维持在恒温5度到20度的环境下,这都是可以接受的范围。

2. 湿度:若贮酒环境太湿,容易造成软木塞及酒标的腐烂,太干则容易使软木塞失去弹性,无法紧封瓶口,所以70左右的湿度,是最佳的贮酒环境。

3.光度:贮酒的环境,最好不要有任何光线,否则容易使酒变质,特别是日光灯容易让酒产生还原变化,而发出浓重难闻的味道。

4.通风:葡萄酒像海绵一样,会将周围的味道吸到瓶里去,所以,在贮酒环境中,最好能保持通状态,而且也不要在同一个环境中,还摆放味道太重的东西,以免破坏了酒的味道。

5.振动:一般的爱酒者相信过度的振动,会影响葡萄酒的的品质,所以,葡萄酒的贮藏环境,最好不要是会常振动的地方,也需尽量避免将酒搬来搬去,尤其是对年份旧的老酒,更是一大忌讳。

6.摆置:葡萄酒以平放摆置较理想,这样才能让软木塞和葡萄酒接触到,以保持它的湿润度,否则若将酒直放,时间太久的话,会使软木塞变得干燥易碎,而无法完全紧闭瓶口,造成葡萄酒的氧化。


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