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首页 > 百科 > 知识博览 > 酿造储存>自酿葡萄酒糖放少了怎么办

自酿葡萄酒糖放少了怎么办

来源:酒一搜 作者:Eva 评论:
 
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葡萄酒糖放少了,只会影响葡萄酒酒精度的高低。
葡萄酒发酵的原理是:
葡萄果实中的糖分,在酿酒酵母的发酵作用下,转变成酒精,同时释放出二氧化碳气体,并产生新的香气和风味,从而得到带有酒精的葡萄酒。
当自酿葡萄酒时,由于葡萄原料的糖分不够,所以要加入额外的糖,来发酵出理想的酒精度。
自酿葡萄酒 糖

自酿葡萄酒时,糖放少了,发酵出的葡萄酒,酒精度就会低一些,并没有很大的影响。
如果发酵正在进行,还没有结束,可以再添加一些糖进去,继续发酵。
如果发酵已经结束,就不用管它了,这样发出的酒精度虽然低,但更容易入口。
自酿葡萄酒一般口感比较清淡、不耐长期储存,应该在1-2年内喝掉,不建议久存。

标签:自酿葡萄酒 
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