即使是一瓶售价便宜的葡萄酒对其储存环境也十分挑剔,最佳储存葡萄酒的条件对温度、光线、湿度、震动和存放葡萄酒的地方有无异味都有极高的要求,不过,要是住在气候湿润的地区的话,那就相对来说太幸运了!因为湿度同样可以很大程度上影响葡萄酒的品质。
一般情况下储存葡萄酒的湿度应保持在70°%左右,湿度过高会使酒标发霉,影响酒的销售;过低的湿度会使软木塞萎缩,导致空气进入酒瓶,使酒氧化。
为什么说一定的湿度是有利于保存葡萄酒?
因为一定的湿度可以使软木塞保持弹性,防止过多的氧气进入瓶中影响葡萄酒的品质。这也就是为什么软木塞密封的葡萄酒需要水平存放,水平存放可以让软木塞与瓶中的酒液随时保持接触,防止软木塞变干后导致过多的空气进入瓶中,加速葡萄酒的氧化过程。这样也就能保持良好的葡萄酒品质。
储藏环境里的湿度如果没有达到目标值,软木塞就会太干失去弹性从而无法封紧瓶口。那样的话,葡萄酒可能会面临以下问题。
1、竖立放置葡萄酒时,会让软木塞缩小从而促使了氧化反应的发生。如果软木塞太干了就很有可能让葡萄酒暴露在空气中了。
2、过于干燥的软木塞会让你很难打开你的葡萄酒。最后,太干的软木塞很可能在你的葡萄酒中残留部分木屑。
其实在日常储存葡萄酒时可以这样做:把葡萄酒储藏在一个凉爽的、恒温的地方如地下室,而不用放在一个专用酒冰箱里。这样就不用担心软木塞会变得太干了。然而,要是碰巧住在世界上特别干燥的地区,那就要把葡萄酒储存在一个有加湿器的地方,最好这个地方的湿度刚好是最理想的湿度70%左右。当然也不用在墙上喷水了,只要有适度的湿度就能让这些软木塞保持弹性,从而能防止空气进入,这也就能保存好葡萄酒了。当然,要是更喜欢买了葡萄酒就喝掉的话,那也就不用考虑这点了。