葡萄酒根据颜色分类可以分成红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。其中桃红葡萄酒最惹人喜爱，光靠那粉嫩的颜色，就能俘获绝大多数消费者。那么大家知道那沁人心脾的颜色是如何酿造而成的呢？桃红葡萄酒葡萄酒酿造方法主要有以下四种，酿酒师会选择不同的方法酿制桃红葡萄酒，一起来看看吧！
1、短暂浸渍法（Limited Skin Maceration）
目前为止最受欢迎的桃红葡萄酒酿造方法便是——短暂浸渍法，即通过短暂的浸渍处理。将葡萄皮与葡萄汁经过短暂接触是葡萄汁萃取色素的重要方式，而时间的长短则取决于所期望的桃红葡萄酒的风格。桃红葡萄酒的浸皮时间一般从6到48小时不等。浸渍时间越长，桃红葡萄酒的颜色则更深，风味也更加浓郁。浸皮时间的长短和葡萄品种的不同可以酿造许多不同风格的葡萄酒。
2、直接压榨法（Direct Pressing）
法国普罗旺斯（Provence）和朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）产区多采用传统的直接压榨法。直接压榨法与短暂浸皮法非常相似，直接压榨法允许葡萄皮与葡萄汁接触极短的一段时间，然后在葡萄汁还没有萃取到足够的单宁和色素时将其压榨，与白葡萄酒的酿造方法类似。在所有酿造方法中，使用直接压榨法酿造出来的桃红葡萄酒的颜色是最淡的，并且散发着更加精致的芳香，带有草莓和樱桃的风味。
3、放血法（Saignne Method）
放血法是指酒庄在进行红葡萄酒酿造时，经冷浸渍处理后会将一部分葡萄汁液排出，剩余的葡萄汁则继续与葡萄皮接触。这种做法可以使酿造出来的红葡萄酒风味更加凝练，而排出的那部分汁液最终会成为桃红葡萄酒。在波尔多（Bordeaux），桃红葡萄酒大多采用放血法酿造，即由经过较短时间（一般在12-18个小时）的冷浸渍处理后所放出的部分葡萄汁酿造，而随后进行的发酵过程则与白葡萄酒的发酵过程相同。
4、混酿法（Blending）
这种方法可以简单的理解为“白葡萄酒+红葡萄酒=桃红葡萄酒”。这一方法在欧洲原产地命名保护法中是被禁止的。但是香槟（Champagne）产区使用这种方法酿造桃红香槟（Rose Champagne），这种方法在香槟产区不仅被允许，还很受支持。一些新世界产区对此方法也没有严格的限制，这些桃红葡萄酒的风格往往取决于混酿中所使用的红葡萄酒的风格。
桃红葡萄酒凭借其清新亮丽的颜色，明快爽口的口感被不少朋友将桃红葡萄酒看作是夏季饮用佳品……所以大家可以选择一瓶桃红葡萄酒迎接一下即将到来的夏天！
