采用野生葡萄品种绿葡萄来做白葡萄酒,用天然发酵法制作的葡萄酒偏甜,为一般的甜酒。有天然的果香、酒香;喝的时候可以加适量的冰块,喝起来类似鸡尾酒。喜欢甜葡萄酒的朋友可以试试。
操作步骤:
1、采摘葡萄应该要用剪刀整串剪下来,小心不要把葡萄弄伤或是破皮了。
2、整串冲洗干净之后,开始用剪刀从葡萄的蒂头处剪下,还是有留一点点短短的蒂头,注意不要剪破。
3、顺便把不好的或是破碎过的葡萄给筛选掉,然后将剪下来的葡萄,铺在竹苔上。整个放在阴凉处让它风干表面的水份。
4、准备干净而且是干燥的玻璃瓶。一层葡萄,一层冰糖,装入瓶中。
5、发酵完成后澄清。
6、澄清后将葡萄酒装入最后的容器,为了防止氧化,则将瓶口密封。入瓶中密封10个月左右,越久越醇香。