葡萄酒是非常脆弱的,所以外在的环境就是扼杀好酒的罪魁祸首,从温度,湿度,震动,光线,环境清洁环环相扣,如果您是个葡萄酒爱好者,每一个细节都不可以轻忽.
未开罐及长期存放葡萄酒注意事项及方法
影响葡萄酒五大原因:
1. 温度
想要长时间保存葡萄酒,红葡萄酒最理想的保存温度为12-18度之间,而白葡萄酒则是8-15度之间,以上温度是恒温,而不是平均温度,如果让温度波动很大,会造成葡萄酒的品质变差,甚至会导致损坏。
2. 湿度
保持一定的湿度是为了软木塞,如果湿度不够太干燥的情况,会导致软木塞因而干裂,就没办法达到密封的效果,加上裂开会使氧气或是微生物入侵您宝贝的葡萄酒中,导致损害及变质。反之,湿度过高则会导致软木塞潮湿发霉,相同的,葡萄酒一样逃不掉变质的命运。
3. 光线
葡萄酒对于光线是非常敏感的,不管事阳光或是任何光线,都会造成葡萄酒极大的伤害,虽然现在酒厂都将葡萄酒瓶的颜色加深,但是这一还是不够,所以如果您是爱酒人士,就让葡萄酒尽可能避开各式各样的光线,让它在阴暗的地方沉睡吧。
4. 震动
要长期存放葡萄酒一定要避免震动,如果让酒长期处于震动的状况下,会造成品质下降不利于长期存放,就像人一样,在休息睡觉时如果摇摇晃晃的,就不会有好的睡眠品质,葡萄酒也是一样,最主要会造成震动的主要原因,就是存酒的酒柜压缩机的震动过大,所已请慎选机器。
5. 环境
虽然说葡萄酒有完整的密封好,但是软木塞有毛细孔,所以还是会有空气进去,虽然是很慢而且很少,既然会有空气进入,那置放葡萄酒的环境就很重要,如果置放处有异味,就有机会跑进葡萄酒里,破坏葡萄酒的气味唷。不过环境的破坏力没有以上四点严重,但还是要注意。