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白比诺

白比诺(Pinot Blanc)起源于法国葡萄品种,属于白葡萄品种,是比诺(Pinot)家族的一员,常和法国阿尔萨斯(Alsace)产区联系在一起。

白比诺并不是以芳香著称。白比诺和霞多丽(Chardonnay)十分相似,酿造的葡萄酒为中度到饱满酒体,具有很好的酸度,也可以进行橡木熟成,并表现出非常好的效果。在阿尔萨斯,白比诺酿造的葡萄酒具有比较明显的杏仁香气和香料气息,口感上具有苹果、矿物质的风味。

白比诺(Pinot Blanc)

据2000年统计结果,白比诺在法国的种植面积为1,300公顷(约3,200英亩),其中绝大部分分布在阿尔萨斯。19世纪末,该品种首次在勃艮第被发现,是灰比诺(Pinot Gris)变异而来的一个葡萄品种,而灰比诺本身又是黑比诺(Pinot Noir)的一个变异品种。尽管白比诺起源于勃艮第,但如今它在整个欧洲中部均有种植。

在勃艮第,白比诺也用来酿造很多勃艮第葡萄酒,但很少用于高质量的葡萄酒。在过去,包括罗曼尼康帝这样的顶级红葡萄酒也会加入一点点白比诺来调节酒体,但现在只用100%黑比诺来酿造,因为勃艮第规定,一些特级葡萄园只能用100%黑比诺酿造红葡萄酒。白比诺也可用于酿造酒标上标注Bourgogne Blanc的葡萄酒和一些马孔区(Mconnais)的葡萄酒。

在意大利东北部,白比诺被称为Pinot Bianco,通常用来酿造清脆的干白葡萄酒。在意大利其酒体较轻、香气清淡、酸度较高,通常适合新鲜时饮用。有时候也会用来与麝香(Muscat)葡萄调配

在德国和奥地利,白比诺被称为Weissburgunder,有时甚至用来酿造逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese)级别的葡萄酒。据2006年统计,德国白比诺的种植面积年达到了3490公顷,比法国的种植面积更广。在这里,不同的产区有不同的风格,其中巴登(Baden)产区所产的白比诺酒体丰满,口感丰富;法尔兹(Pfalz)出品的白比诺十分优雅;那赫(Nahe)产区和摩泽尔-萨尔-鲁维(Mosel-Saar-Ruwer)出产的白比诺富含矿物质味。此外,德国各产区所产的白比诺品质也各异,既有品质普通的,也不乏品质卓越的。

在欧洲东部,白比诺种植广泛。在斯洛文尼亚(Slovenia)、克罗地亚(Croatia)和伏伊伏丁那(Vojvodina),种植广泛的白比诺可以被称为“Beli Pinot。在捷克共和国(Czech Repubic)和斯洛伐克(Slovakia),白比诺也有种植。在匈牙利(Hungary),白比诺用来酿制酒体丰满,口感尤为干涩的白葡萄酒,这些白葡萄酒比用本土葡萄酿制的葡萄酒更适合出口。

另外,白比诺在美国、加拿大、阿根廷和乌拉圭也用种植。

适合搭配的食物:


河虾宽面、椰子鸡、金枪鱼罐头配饼干、哈利汤、蒜茸芝麻酱鸡肉、柠檬蜂蜜蛋糕(甜酒)。

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