刚接触葡萄酒的朋友都喜欢用把可乐兑到葡萄酒来，其实吧！压根不用这么费劲，买一瓶甜渣党喜欢到不行的甜型葡萄酒即可解决所有问题，不喜欢酸涩口感是吧！
很多朋友可能会觉得喝甜葡萄酒会显得LOW,其实不然许多朋友都是因为甜酒而爱上喝酒的，我也不例外。可以想象，在葡萄酒新手中甜酒爱好者的比例会更高一些，但千万不要觉得喜欢甜酒会显得格调不高哦。要知道哪怕是最为资深的葡萄酒大师，也会对平衡丰盛、风味复杂的甜酒情有独钟。以下三种超经典的甜葡萄酒保证让你走上了一条嗜甜的不归路。
1、晚摘型甜白葡萄酒（Late Harvest）
晚摘葡萄的意思就是指“晚于一般葡萄收采季节所收获的葡萄”。晚摘型葡萄酒是指在葡萄正常成熟后，仍然将葡萄果实留在树枝上不采收，经过一段时间之后，果实进一步完成了糖分的积累，形成特殊香气，才进行采收、酿造的葡萄酒。晚摘葡萄不仅成熟了，而且因为受到长时间的风吹日晒导致了葡萄内水分的丢失，使葡萄的糖分浓缩，所以晚摘葡萄榨出的汁比一般葡萄汁含糖量高，所酿的酒偏甜。
产区：法国卢瓦尔河谷和阿尔萨斯地区、德国，中国西北地区
晚摘型甜葡萄酒特点：由于葡萄过熟，除了正常品种特有香气以外，还会给葡萄酒带来一些特殊香气，如类似熟透的哈密瓜、果酱、桃脯等的香气。
2、冰酒（ Eiswein/Icewine）
酿制冰酒的葡萄需要在完全成熟、自然冰冻的情况下才被采收，并趁冰冻时榨汁，所以榨出的葡萄汁非常浓稠，其含糖和含酸量都比晚摘葡萄所榨的汁要高。冰葡萄的采摘是很艰辛的工作，需要在至少－8℃的寒冷条件下手工采摘葡萄。
冰酒在德国和奥地利写作Eiswein，而在加拿大是Icewine，如果遇到分开写的Ice Wine那就不是受法律监管的天然冰酒了。
产区：产区：德国、加拿大、奥地利、美国、中国
冰酒口感：所酿造的冰酒风格突出，口感顺滑，甜美醇厚，常常带有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味，因产地、葡萄品种和酿造工艺的不同，风味上也略有差异，不过，由于甜度高，酸味适中，香味浓，酒精度又不高，即适合单饮，也可以与新鲜水果、奶酪、蛋糕等甜点搭配，作为餐前开胃酒也很不错。还有，由于冰酒的独特口感和品质，为了保证其最佳的风味，应该选择在其最佳的饮用温度7-8°C享用，并且最好让冰酒和酒杯保持同等温度。
3、贵腐葡萄酒（Noble Rot）
酿制贵腐酒的葡萄是被一种真菌（Botrytis Cinerea），也称贵腐霉菌，感染后形成的。一些特别的葡萄品种在特定的气候和环境下（早雾潮湿但午后阳光充足）容易被贵腐霉菌侵袭，这种真菌可穿透葡萄皮繁殖生长，导致整个葡萄失水萎缩而糖分含量增高, 还使葡萄产生一种特别的芳香,这种葡萄所受到的感染被称为贵腐病（Noble rot）。
不过很多时候贵腐霉菌并不能造成以上提及的理想结果，受感染的葡萄常因破裂并被其他菌类侵袭，导致腐烂变质，根本无法用于酿酒，只能丢弃
由于每串葡萄感染贵腐病的时间和程度不同，所以采摘贵腐葡萄非常费时费力，要求严格的酒庄需要工人逐粒挑选和采摘受感染完全的葡萄，需要多次重复地采摘，使得整个收获过程长达1～2个月的时间。
产区：法国苏玳（Sauternes）、德国莱茵高（Rheingau）以及匈牙利的托卡伊（Tokaji）产区
贵腐葡萄酒口感：贵腐甜白葡萄酒口感偏甜，酸度较高，高酸可以平衡酒中的甜味。贵腐甜白葡萄酒通常会带有熟透的水果味，如干果和热带水果，花香充满活力，有时还会带有香草、蜂蜜和蜂蜡味。
