普罗塞克(Prosecco) ，过去是葡萄品种也是起泡酒的名字 ， 如今指的是意大利东北部用格雷拉(Glera)葡萄所酿的起泡酒。最初被种植在意大利的弗留利(Friuli)产区，直到被带进威尼托(Veneto)后成为意大利最受欢迎的起泡酒品种。
在当地，家家户户喜欢拿普罗塞克(Prosecco)来当开胃酒，明亮的色泽 、缓缓上升的气泡以及苹果 、柑橘香气 ，喝了使人心情大好，在当地有所谓的"贫民"香槟之称。若想要扫除一天工作的烦闷，不妨向慢活的意大利人学习，在晚餐前来一杯金黄的Prosecco!
品种特性
格雷拉(Glera)的采收季节晚， 一般都在九月中旬，采收时通常已经完全成熟，糖分也相当充足。早期的 Prosecco葡萄在瓶中二次发酵时因温度低 ，因此导致发酵不完全而残糖高，以甜型的起泡酒居多 。
直到1868年 Carpene Malvoti 酒厂的Antonio Carpene将Prosecco改成法国的Charmat 的大桶加压法 ，将原来在瓶中二次发酵改成在大型密闭耐压酒槽进行二次发酵，如此可不接触到空气，因而能保留完整的香气 。
如今的Prosecco起泡酒色泽呈美丽的金黄 ，口感大多只有一丝甜味 ，比以往清淡优雅许多，带有柠檬、葡萄柚、苹果、烤土司、香草及酵母菌等气息 ；从不甜到微甜 ，并且有微气泡Frizzante及品质较好的Spumante型起泡酒 。
著名产区
Prosecco 最重要的产区在意大利北部的Veneto ，以Prosecco di Conegliano-Valdobbiadenne 两地的DOC产区尤佳 。 在新世界的澳洲、纽西兰、加州及巴西等也有种植 。
Prosecco酒标
Prosecco的酒标相当好辨认 ，不论是意大利或是新世界都会清楚标示 。
左图: 有品质最好的 Prosecco 酒款之称的Carpene Malvolti Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOCG.
右图: 新世界加州的 Prosecco ， 也会清楚标示在酒标上 。
