白皮诺首先在法国的勃艮第产区和香槟产区种植,并且可最早在西元1世纪时就已经有种植白皮诺的记录。它是霞多丽这个浮华艳丽的葡萄品种的一个羞怯的小堂弟,然而很多酒商都知道它作为一个变异的葡萄品种是什么时侯开始生产酿酒的。它崭露头角的时候是在阿尔萨斯地区开始种植白皮诺,它是最普遍的四种葡萄品种之一。白皮诺现在是一个受欢迎的葡萄品种,它在欧洲和世界其地的寒冷气候地区都最能够茁壮成长。.
葡萄品种:白皮诺
英文名称: Pinot Bianco, Weissburgunder, Beli Pinot, Klevner
葡萄的来源物种:基因突变的黑皮诺葡萄品种
葡萄的典型香气:轻到中等浓郁的酒体,酸度比较高,具有柚子、桃子、杏、哈密瓜、金银花、白胡椒香料香、绿苹果、柑橘类果香和花香等。
白皮诺目前主要的产区:法国阿尔萨斯、勃艮第、德国巴登、奥地利、匈牙利、意大利上阿迪杰、西班牙、捷克共和国、加利福尼亚州、俄勒冈州、澳大利亚。
各地的白皮诺表现:
在阿尔萨斯,意大利和匈牙利地区,该品种常被酿造为酒体饱满的干白葡萄酒;而在德国和奥地利则既会酿成干酒也可酿为甜酒,在当地该品种通常又名为Weissburgunder。
白皮诺(Pinot Blanc)名称为贴标的葡萄酒具有馥郁的苹果、柑橘类果香以及花香。该品种酒通常适宜直接饮用,不宜陈酿。
生长特征:
白皮诺的葡萄藤呈现嫩梢绿色,有暗紫红附加色,绒毛稀疏。叶片较大,浅五裂,叶面多皱,叶背有稀疏绒毛,叶柄洼闭合,几近关闭。花为两性花。果穗中等大,平均重247.2g,最大穗重430g,圆锥形或圆柱圆锥形,无副穗或有小副穗。果粒着生紧或极紧,平均粒重2.03g,近圆形,绿黄色,出汁率79.6%, 可溶性固形物含量14.8%~21.3%,含酸量0.46%~ 0.92%。由它酿成的酒,淡金黄色,澄清发亮,有悦人的果香和酒香,丰满完整,柔和爽口,醇厚圆润,体质肥硕,回味绵延,酒质上等。
白皮诺酿制的葡萄酒类型:白葡萄酒、起泡酒(特别是意大利地区的起泡酒)、甜白葡萄酒。