西拉Syrah/Shiraz是一个具有很长历史的品种，它广泛的程度跟赤霞珠Cabernet Sauvignon及美乐Merlot一样常见。它在法国被称为西拉Syrah；在澳洲、美国被称为西拉子Shiraz。喝过Syrah/Shiraz的人都知道它那奔放的莓果、辛香料香气，以及饱满的酒体，再加上一点黑巧克力的尾韵，那在口腔中多变的层次是让人迟迟无法忘怀。
适合生长气候：温暖 ~ 炎热
西拉Syrah
果味：黑色浆果，如黑莓、蓝莓等
其他气味：紫罗兰、橄榄、草本、黑胡椒、甜香料（如香草、丁香等）、黑巧克力、培根、菸草、陈年后可能有皮革味
适饮温度：16° C - 18° C
重要产区
法国：隆河谷(Rhone Valley)、南部地区密涅瓦Minervois
澳洲：巴罗莎山谷 Barossa Valley、麦克拉伦谷McLaren Vale、猎人谷Hunter Valley
西班牙：普里奥拉Priorato、蒙桑特Montsant
阿根廷：门多萨Mendoza、萨尔塔Salta
南非：斯泰伦布希Stellenbosch
美国：加州圣塔芭芭拉Santa Barbara、纳帕谷Napa Valley、索诺玛Sonama、华盛顿州哥伦比亚谷地Columbia Valley
意大利：托斯卡尼Tuscany、西西里岛Sicily
智利：迈波河谷Maipo Valley、空加瓜Colchagua
Syrah/Shiraz小知识
1、 在南隆河谷地会以格纳希Grenache为主，混酿西拉Syrah/Shiraz、慕维得尔Mourvèdre，此混酿比例被简称为GSM；其中最著名的产区为教皇新堡Chateauneuf-du-Pape（又简称CNDP）。
2、近几年GSM混酿也在北隆河谷地开始流行
3、北隆河谷地艾米达吉Hermitage产区可以找到最昂贵的酒，通常需要陈年
4、它与小西拉Petite Sirah为不同品种
Syrah/Shiraz搭餐小技巧
Syrah/Shiraz就像是个阳光肌肉猛男，外放迷人、结实的身躯，加上后天养成（橡木桶陈年）让它骨骼结构显得更强壮。所以要跟它做搭配，一定也要跟它一样厚实，才不会显得有一方太强或太弱。而中秋节台湾民众非常喜欢烤肉，这时搭配Syrah就是个绝妙的搭配。
1、烤肉
2、牛排
3、梅干扣肉
4、叉烧广式炒面
5、起司
