目前,意大利登记可酿酒的葡萄品种约有475种,除了一般耳熟能详的国际葡萄品种外,还有许多令人眼花缭乱的原生品种,光是听到都让人觉得相当复杂啊~也所以在跟大家介绍芳香玛尔维萨(Malvasia di Candia Aromatica),这个名字很长的意大利原生品种前,先让我们来了解一下他的身家背景,也许可以让你觉得稍微亲切一些。
多产的意大利原生品种家系
如果说,Rossi 是意大利最常见的姓氏,那玛尔维萨(Malvasia)家族应该就是葡萄品种中的 Rossi!目前意大利登记有18 种不同的玛尔维萨,家族成员中主要是白葡萄品种,像东北意常见的Malvasia Istriana、南意的 Malvaisa Bianca、西西里岛的 Malvasia di Lipari 等,但也有红葡萄品种,如皮埃蒙特的 Malvasia di Casorzo、南意的 Malvasia Nera di Bridisi、Malvasia Nera di Basilicata 等;有些是芳香葡萄品种(aromatic grape),如 芳香玛尔维萨、Malvasia di Sardegna、Malvasia delle Lipari、Malvasia di Schierano、Malvasia di Casorzo、Malvasia di Basilicata 等,其他则不是;酿出的酒款也很多,有红有白,从有起泡的到没有起泡的、从干型的到甜酒款、从单独酿造到与其他品种混酿,总之是个非常地多变的家族!
芳香玛尔维萨是意大利艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna) 当地的特有品种。在意大利文中,Aromatica代表着芳香,而直接用这个字为葡萄命名,可见他的香气绝对是饱满丰沛的让人惊艳!
芳香玛尔维萨整体香气以果香为主,具有鲜明的柑橘、蜜桃、葡萄柚滋味,并有蜂蜜的甜润滋味,以及白花的雅致芬芳伴随其中。尽管这样的口感与风味,很容易让人联想到麝香葡萄,然而相较于麝香葡萄直率的甜美,芳香玛尔维萨 在层次上更具特色,香甜之中有着清透不腻口的酸度,酒体也相对饱满一些,因此酒款喝起来更佳耐喝、具有深度。
推荐搭配餐点
芳香玛尔维萨搭餐建议上,因为属于芳香型葡萄,会跟琼瑶浆的搭餐有着类似方向。浓郁的香气与带一点甜香风格与泰式料理相当搭,泰式的酸甜滋味、香茅等香料可以很好的跟酒融合一起。柠檬鱼、虾饼都可以很巧妙的搭配。
平民小吃部分,咸酥鸡、炸鱿鱼跟冰凉的 芳香玛尔维萨 也能有着美妙的搭配。九层塔跟葡萄香气完全没有冲突,酒款的酸度在冰凉温度下能够有效解腻,瞬间把这 B 级美食拉高一个档次。
结论
如果你没有试过麝香, 琼瑶浆等葡萄品种,那绝对要试一下。毕竟芳香型葡萄真的是一个令人难以抗拒的品种类型。如果你已经知道前面那两种品种,那 芳香玛尔维萨 更不能错过,有着麝香、 琼瑶浆两者的影子,但却更加的优雅,加上柑橘、柠檬的水果香气,在夏日绝对让人难以抗拒其魅力。