曾几何时，喝了葡萄酒不仅能养颜美容还能防衰老，葡萄酒成为了男女老少都喜爱健康饮品，每天喝一杯葡萄酒成为大多数的生活习惯。因此，家庭自酿的葡萄酒也被广泛的学习和应用。自酿的葡萄酒成本低，工艺简单，葡萄酒成熟的时间也比较短，但自酿的葡萄酒却存在一些不得不提的安全隐患。
1、预防爆炸的危险
防止发酵中爆炸事故的发生;比如酒精发酵中会释放大量的CO2,如果在密闭容器中，CO2的压力是很大的，那不成了一个炸弹哈，所以酒精发酵过程的旺盛期间千万不能密封发酵容器。同时如果发酵的量比较大，比如上吨的量，那就注意注意发酵场所的通风，否则会引起CO2窒息危害!
2、注意SO2的使用安全
专业的葡萄酒的酿造过程中建议使用SO2,它起的作用是杀死杂菌，保护葡萄酒不被氧化、变质的重要小辅料。 少量的比如小瓶做可以不用这些东西。某些人的体质会对SO2过敏;同时需要注意的是大家使用的SO2，偏重亚硫酸钾等都是有腐蚀性的，对皮肤是有伤害的，而且液体SO2有刺激的气味，对人的口腔黏膜有伤害。所以使用时需要注意安全，不要用直接去闻它的气味。特别注意的是，将这些东西放到小孩看不到的地方，防止小孩误玩，误吃!
3、无添加剂的隐患
酒厂酿葡萄酒，一般会放一些二氧化硫之类的微量添加剂，以杀菌、保证陈年，而自酿葡萄酒较多的依赖纯天然，酵母发酵产生的菌种可多达几百种，难以控制，酿出来的酒可能存在对神经有毒的物质，比如甲醇等。
4、存储的安全隐患
俗语说“酒越陈越香”，酿造工艺成熟的酒在储存环境理想的状态下可以存放较长时间，但是自酿葡萄酒受制于酒体本身和存放环境的限制，大都不适合较长存放。自酿葡萄酒最好在一年内喝完，如果存放太久，则酒质很容易坏损，影响饮用者健康
5、注意过滤后再饮用
新酿的酒里还含有酵母和细菌,有些人会对他们过敏;所以建议不要过多的饮用。等酒沉淀，澄清，除去一些杂质和这些东西后再饮用。
家庭自酿葡萄酒因为工艺问题，无法去除酒中的甲醇和杂醇油，所以对于任何自酿的葡萄酒，饮用时都应该适可而止。
