葡萄酒虽好，但毕竟也是酒。葡萄酒的酒精含量一般为12%vol左右，如果多饮同样会有酒精危害。因此只有经常适量饮用葡萄酒，才可达到防衰老、益寿延年的效果。那么，饮多少才算适量呢？
世界卫生组织（WHO）建议，每人每天200ml到300ml最为适合，即一天最好不要超过半瓶葡萄酒的量（每瓶葡萄酒的量为750ml）。也只有每天饮用200ml左右，或三天喝一瓶葡萄酒，或一年饮用40至50L，才可达到一定的保健效果。但在我国，一个人一年的饮用量平均还不到一升，有的人一个月饮用的量还不足一瓶。而在盛产葡萄酒的法国，那里的人们正是因为喜爱葡萄酒，每个人每年的饮用量达到了70到80L，才保持了较低的心脏病发病率。
法国科学家的一项最新研究结果表明，对于已经有动脉硬化和血管狭窄的人来说，如果饮葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身有升高血脂和促进动脉硬化的作用。所以不宜饮用过多的葡萄酒。如果以为葡萄酒有益心脏就豪饮，只会给心脏带来麻烦。
专家同时告诫，由于葡萄酒酸性较强，不利于对胃黏膜的保护，所以胃病患者要慎饮。
此外，最佳饮酒时间是晚上7点至9点半，因为这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉。之后时间越晚，肝脏的解酒能力越低。此外，葡萄酒应该慢慢品尝才能体会到佳酿的美妙，这种品酒方式与葡萄酒的健康主张不谋而合，就是慢饮细品，可以让其中一部分酒精自然挥发，或者从呼吸系统散发出去，从而减少直接进入身体的酒精量。
注意事项
1、刚吃饱饭或是喝完酒，不可以马上去浸温泉，不然会有消化不良及脑溢血的情形。
2、如果你喝威士忌，大量的酒精会使血液中的酒精浓度增高，并且增高的速度比喝啤酒要快得多。如果你大口喝下一口威士忌，其酒精很快就被你的身体系统所吸收。如果你慢慢地吸饮一杯啤酒，在你喝完杯中啤酒的过程中，啤酒中的酒精可能已经消散了。
3、喝酒的时候最好吃点东西。喝酒时吃食物，甚至是在参加社交聚会时吃些小点心。就可以减缓酒精吸收的速度，使血液中的酒精量慢慢增加，使其高峰值较空腹饮酒时为低。
4、一天中的早晨和上午不宜饮酒，尤其是早晨最不宜饮酒。每天的下午14时以后饮酒对人体比较安全。
饮酒前后四类药不能吃
1、头孢类药物、痢特灵、氯霉素、夫喃妥因、甲硝唑等，会与酒精引起化学反应，有时严重的甚至危及生命。
2、 苯巴比妥、水合氯醛、安定、利眠宁等镇静催眠类药物，这些大脑抑制剂在乙醇的作用下，会被人体加速吸收，严重的会出现昏迷、休克、呼吸衰竭、死亡等。
3、阿司匹林、扑热息痛等解热镇痛剂，这些药对胃黏膜有刺激和损伤作用，喝酒后严重的会导致胃炎、胃溃疡、胃出血等。
4、利血平、抗癌剂等药物，特别是喝了葡萄酒后，此类药物会使人体无法成功分解葡萄酒中的酪胺，而酪胺大量积蓄会导致头晕头痛、恶心呕吐、腹泻、心律失常、血压升高甚至脑溢血。
此外，喝酒时还应注意不要与碳酸饮料搭配，因碳酸饮料特别容易促进酒精被吸收入血液，还要忌空腹喝酒，否则更容易醉。
