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当品尝葡萄酒的时候，酒杯的类型会影响品酒的感觉吗？答案是绝对肯定的。
这正如我们用不同类型的盛器，放入不同类型的食物或饮料一样，好的配搭就是要更好的展现那类食物和饮料的独特本质。即使同样是酒类，日本酒，中国酒或是世界各国独有特式的酒，都有各自符合的酒杯形状和质料来盛载，来突显它们的不同。葡萄酒亦基于它细分下的不同酒类，而各有适合的酒杯，目的都是想透切地表现和突出该类葡萄酒的内涵。
葡萄酒所用的杯，形状多样，但大体可界分为四种基本的类型。就是红葡萄酒杯，白葡萄酒杯，起泡酒杯，和甜品酒杯。在红葡萄酒杯中又可再分成盛载酒酸高的和果味浓的两类杯款。酒杯相对于不同类型的葡萄酒可大致分为几种：
浓味红酒杯 (波尔多 Bordeaux)
波尔多红葡萄酒一般都是酒酸度高和涩味较重，所以杯身设计成较长而杯肚呈曲线的郁金香形状，这优美的弧度能很好地调节酒在入口时扩展的方向。而较宽的杯口则容许较充份的气流，有利于鼻子更敏锐的感觉波尔多葡萄酒的酒香。
果香红酒杯 (勃艮第 Burgundy)
勃艮第的酒杯是较轻的，杯身也不那么高，主要适合品尝果味浓郁的红葡萄酒。如黑比诺一类的酒，杯肚会比波尔多酒的酒杯大一点，杯肚的球体造型有利于舌尖漫入葡萄酒里，体验果味和酸味的充分融合；而酒杯口是向内收窄，令尝酒的人更好地用鼻子嗅闻凝聚的红葡萄酒香，品尝它更细腻的味道。
清纯白葡萄酒杯 (长相思 Sauvignon Blanc；霞多丽 Chardonnay；雷司 Riesling)
白葡萄酒的适饮温度一般较低，为了防止酒温太快上升，酒杯会设计比红酒杯小一点。
长相思是属于清纯冰冽的酒类，所以会用开口和杯肚较小的酒杯来盛载，可使香气的凝聚和淡化酸度；霞多丽酒则用开口和杯肚相对大一些的酒杯，这样更能展现它饱满的酒质；而雷司令酒杯的杯肚最高，而且杯顶的边沿略微外翻，目的是减慢酒入口的速度，让酸度有较长时间淡化。一般来说，年期较短的白酒杯口会稍微大，方便舌的尖端和侧面品尝酒的甜度。而成熟点的白酒则多以舌的后部和两侧来品尝较浓厚的味道。
香槟杯
香槟杯适合所有起泡酒。杯的特点一般是杯身窄长和端直，给起泡酒尽量保留碳化气在杯内的时间，让它们缓慢地上升。这类杯的杯底都有一个尖点，可以藏起更多气泡，看起来丰富且漂亮。另外，香槟杯也可以用来品尝冰酒。
甜酒杯
甜酒如甜白酒、波特酒和雪利酒等一般会用较矮小的杯。杯口是外翻的，这样可将果味的甘甜酒味聚集在舌尖，因口腔后部是感受不到甜味的。甜酒的酒精含量一般较高，所以，细小玻璃杯的可以盛载较小的份量。
购买酒杯的数量和类型是在于个人喜好的问题。对于一般的要求，四种基本类型的酒杯已经足够。而对于那些希望增进葡萄酒的知识，强化鉴赏力和扩大自己的享受的人，就可能要投资多点金钱在上述更细分类型的酒杯上了。
