- 葡萄酒杯种类这么多,有区别吗?
- 葡萄酒瓶塞的种类
- 教你如何正确清洗葡萄酒杯
- 葡萄酒知识:认识葡萄酒的软木塞
- 新手必看,葡萄酒醒酒器全攻略
- 教你如何完美的开启一瓶葡萄酒
- 葡萄酒知识:高脚杯与无脚酒杯的
- 简单四步教你使用海马刀开瓶器?
- 你可能用了个假杯子,教你5招辨
- 一种出现了而消失且可能再度出现
- 秒懂四大金刚开瓶器之使用指南
- 如何清洗葡萄酒醒酒器
- 如梦似幻夜光杯——葡萄酒酒杯
- 自制DIY:制作简洁实用的葡萄酒
- 如梦似幻夜光杯——葡萄酒酒杯
- 如梦似幻夜光杯——葡萄酒酒杯
- 如何即优雅又轻松的开启葡萄酒螺
- 为什么葡萄酒瓶的标准容量是750m
- 喝不同类型的葡萄酒时应该如何正
- 玻璃瓶与专业醒酒器的区别?
- 加载更多
不少葡萄酒的瓶底都有或深、或浅的一个凹槽,关于这个凹槽坊间一直有个传言:凹槽越深,葡萄酒的品质越好。然而这是真的吗?其实,葡萄酒瓶底的凹槽包含以下几种作用:
1、帮助沉淀
葡萄酒在经过长时间存放后,会出现包括色素、单宁、酒石结晶等天然沉淀物,而酒瓶底部凹槽的首要作用,就是积存这些沉淀物。由于早期酿酒技术落后,需要以木制的滤网过滤果皮和酒渣,并将酒瓶直立,使色素、单宁等沉淀物落进凹槽中,以减少酒中的杂质。而通常来说,需要长时间贮存的葡萄酒,瓶底凹槽会制作得较深。
2、方便转瓶
早期的葡萄酒也需要定期滚动瓶身,促进酒液发酵,做法是在瓶底凹槽处插上滚轴,以每天2~3次、每次20~30度的角度转动,瓶底凹槽就可以在转动时起到固定滚轴的作用。
.
3、增加酒瓶强度
因为有凹槽的瓶子结构较为牢靠,使瓶底更加坚固,还能防止炸瓶。一般来说,起泡酒瓶的凹槽会制作得最深。
4、方便手持酒瓶及倒酒
如果你习惯手持瓶底倒酒的话,那么深瓶底显然更适合,这样你就可以把大拇指放入。是不是很方便?从这点来看,瓶底凹槽倒像是为了方便侍酒。
那么,凹槽越深是否表示葡萄酒越好?早期人们的确习惯以瓶底凹槽的深度分辨葡萄酒的可存放时间,如平底酒瓶适合AOC级别以下的葡萄酒,中深度凹槽的酒瓶适合AOC级别以上、3~7年的葡萄酒,高深度凹槽的酒瓶则适合AOC级别以上、5~10以上的高级葡萄酒。.
然而随着酿酒技术提升,葡萄酒的生产过程中不再需要以凹槽来沉淀结晶,因此用凹槽深浅认定优劣的方法已不再准确,无法作为判断葡萄酒好坏的基准了。