葡萄酒与食物搭配讲究相辅相成，葡萄酒不能压过了食物的味道，食物也不能盖过了葡萄酒的味道。传统餐酒搭配原则是红配红，白配白，这条原则约束了葡萄酒与食物的搭配。如果没有原则遵守，以下基本的方法能让葡萄酒和食物的搭配更加成功。
一、基本搭配指导方针
1、口味上的匹配
较烈的葡萄酒（如卡本内干红和波尔多葡萄酒）配较油腻的菜；较淡葡萄酒（如灰品诺和雷司令）配清淡的菜。
2、特性上的匹配
有甜味的食物和辛辣食物有加重酸度，丹宁度和单宁的作用，用这些食物搭配葡萄酒，要注意这些特性给酒带来的影响；高酸或高盐的食物，会让人对酒质变得迟钝，当你试图在酒的味道和食物的味道之间作一个平衡时，这种特性也并非是一件坏事。
在搭配时，考虑一下你想让葡萄酒突出食物的哪种特性，反之亦然。例如，你想突出解百衲葡萄酒的单宁特性，不如搭配一些甜味较重或较辣的菜。如果你嫌萄酒的单宁特性过于突出，可以选择较咸或较苦的菜式。
二、简易葡萄酒与食物搭配表
1、红葡萄酒配餐指南
2、白葡萄酒配餐指南
以上不是最全面的搭配表，它们只是些非常棒的组合，把这篇文章放在身边，下一次聚会时也许能帮助你如何搭配酒葡萄酒和食物。
三、选择你心仪的葡萄酒
酒与菜搭配得当的关键是两者之间的相得益彰。想用佳慕酒园的葡萄酒配板烧汉堡吗，没关系，试试吧，会很棒！你觉得鱼眼酒庄的葡萄酒配泰式炒粉味道会怎样？要试试吗？
把所有的配搭指导扔到窗外去吧，我们来亲自尝试和体验酒和食物如何搭配会更美味。如果聚会时你选择了你心仪的那款葡萄酒，那么你的选择绝对没错，因为你对它的热爱会感染所有的宾客，并和你一样爱上它！
