要过春节了，然而以长江为分界线，南北方的过年差异却大不相同。中国南北方口味差异明显，年夜饭的食俗亦各有千秋，需要搭配的各式各色葡萄酒自然也各有讲究。下面小编在春节期间分享给大家一些年夜饭的葡萄酒搭配建议。
其实年夜饭的取材都是因地而宜，北方产麦子，所以面食多，而南方是稻作区，所以米类食品多。还有，北方大部分地区属于中原地区，我们以汉族为例，北方的荤菜会以猪肉为主，而南方，则会兼有鱼类。但其实不管吃什么，都是为了年夜饭可以丰盛，每个人都可以尽兴。年夜饭给饭菜选酒当然也要讲究地域化，要“门当户对“。
北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征著"新年大发财，元宝滚进来"之意。
年夜饭吃饺子的北方朋友们搭配美酒的建议是选择白葡萄酒，例如雷司令，没有一款白葡萄酒能像雷司令酒那样，让人们在品尝单一葡萄品种酿造的葡萄酒时，经历多层次的味觉享受，并且雷司令的酸甜口感可以缓解饺子馅的油腻感，又不至于口感太重到把饺子馅味道闷住，雷司令口感绵密，轻轻摇杯之后即可感受柔顺果香。北方豪情的朋友们在年夜饭的餐桌上干杯的时候还可以高赞句，“饺子就酒，越喝越有!”
在南方，年夜饭菜谱中一定会有年糕的。年糕的形状多种多样，主要的是方形和塔形。方行的年高取四方之意，象征家人团聚，又有四方进宝之意；塔形的年糕泽象征来年的日子蒸蒸日上，生活芝麻开花——节节高。
好的年糕一般以糯米为主要成分，里面加以红糖，糖象征来年的生活美满、甜蜜，红象征日子红红火火，充满生机。年糕的颜色多为黄色和白色，因为分别象征黄金和白银，有发财的意义。
年糕确实好吃，味道甜美，粘却不腻，但难以消化，最能帮助消化年糕的当属白葡萄酒，因为白葡萄酒里的酸既能开胃也能助消化。年糕属于甜食的一种，也建议用甜口一点的白葡萄酒来配。例如迟摘的白葡萄酒，或起泡酒或香槟。
