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香槟酒标上的“白中白(Blanc de Blancs)”和“黑中白(Blanc de Noirs)”

香槟酒标上的白中白(Blanc de Blancs)和黑中白(Blanc de Noirs)

在法国香槟产区,用来酿造香槟酒的法定葡萄品种主要有3个:霞多丽(Chardonnay)、黑比诺(Pinot Noir)、莫尼耶比诺(Pinot Meunier)。其中霞多丽是白葡萄品种,黑比诺和莫尼耶比诺是红葡萄品种。在酿造香槟时,三个葡萄品种都可以用来酿造没有颜色的白香槟酒。

白中白(Blanc de Blancs):字面意思是指用白葡萄品种酿造的白香槟酒,而在上述的3个葡萄品种中,只有霞多丽是白葡萄品种,所以,白中白就是指全部用霞多丽葡萄酿造的香槟酒。

黑中白(Blanc de Noirs):字面意思是指用红葡萄品种酿造的白香槟酒,而在上述的3个葡萄品种中,黑比诺和莫尼耶比诺是红葡萄品种,所以,黑中白是指用黑比诺和莫尼耶比诺酿造的白香槟酒。

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