首页 百科 专业术语

葡萄酒知识:什么是期酒?应如何购买?

 期酒

期酒葡萄酒爱好者来说并不陌生,其中以波尔多期酒最为知名。那么期酒是什么酒呢?期酒是相对于现酒而言,在装瓶之前(一般是葡萄采摘的第二年)便开始买卖了,也就是说,用今天的钱去买明天的酒。买方提前支付费用,等葡萄酒在酒窖陈年 1-2 年后才能最终提到现酒。


期酒的出现

期酒的真正开始是在 20 世纪上半叶。二战后,波尔多诸多酒庄被毁,加上法郎持续贬值,波尔多地区需要大量资金进行恢复重建。但当时出品的葡萄酒出产之后至少需要储存两年才能达到稍好的口感。这样一来,虽有好酒,酒庄也无法在酿制后即时卖出。于是,酒商们提议,让酒庄以略低的价格提前卖出一部分酒,这样就有现金回流。当然,此时,酒评家则会提前预测出这些葡萄酒的品质和价格。于是,期酒交易开始正式形成。


期酒的交易形式

期酒的交易形式

每年 3-4 月份,刚好是上一年新酒酿好的时候,此时,诸多国际葡萄酒评论家、记者和买家都会云集在波尔多,品评酿好的新酒并进行点评和估价。根据这些评价,各酒庄会发布一定数量的期酒(价格公开,为酒庄价),当然,他们对于每个酒商能拿到的配额也有严格的限定。酒商买入这些期酒后,再卖给其它下一级酒商。

酒商能拿到的期酒配额不等,少则 6 瓶,多至千瓶以上。但这些数量都相对恒定,每年很少变化。波尔多酒庄倾向于和长期稳定的中间人或酒商打交道,新的买主很难拿到配额,所以个人是很难直接购买到期酒的。在国外,知名的酒商包括英国酒商 BBR(Berry Bros.&Rudd)。在国内,圣皮尔精品酒业、富隆酒业等知名酒企业也有涉猎期酒业务。


其他国家的期酒

其他国家的期酒

一开始,只有波尔多产区的高端葡萄酒才以期酒方式进行销售。如今,法国的勃艮第(Bourgogne)和罗讷河谷(Rhone Valley)、美国加州、意大利甚至是新西兰也有出售期酒,当然,其中仍以波尔多期酒最为瞩目。值得一提的是,参加期酒交易的葡萄酒通常品质上乘,具有很强的陈年潜力和投资潜力,而波尔多每年大概有 200-300 家酒庄会参与期酒销售。


购买期酒时的 3 大注意事项

1、看年份:年份直接决定了当年葡萄酒的品质。在近几年的波尔多年份中,2009 和 2010 年是非常好的年份,而 2007、2011、2012 和 2013 年则表现一般。2015 年之前,2014 年被认为是自 2010 年来最好的年份,但从目前对 2015 年的评价,它的表现要比 2014 年好。

2、看评分:每年期酒品鉴会,众多酒评家、权威人士和媒体记者等都会聚集波尔多,为初酿成的葡萄酒评价打分。知名酒评家罗伯特•帕克(Robert Parker)已于去年退出期酒评论,如今主流的评分机构有《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)、《葡萄酒鉴赏家》(Wine Enthusiast)和《醇鉴》(Decanter)等杂志和詹姆斯•萨克林(James Suckling)等酒评家。

3、挑酒商:由于酒庄只对酒商配额出售期酒,因此个人很难从酒庄那里买到期酒,此时,你则需要谨慎地挑选。注意选择信用良好、具有较长经营历史的酒商。一个优质的酒商可以最大限度地降低投资风险,还可以在运输过程中最大限度地保存好葡萄酒。

(如需转载,请注明出处并保留图片水印。)

大家都在关注

  • 入门必备的葡萄酒术语,你知道多

    01风土“风土”一词为法语“terroir”的中文翻译,可简单地理解为葡萄树生长环境的总和,包括土壤类型、地01风土“风土”一词为

    2019-04-18 08:58 作者:Feynman

  • 葡萄酒加“油”更好喝

    每一瓶好酒都是从轻微真菌感染开始的。历史上,酿酒师依靠天然酵母将葡萄糖转化为酒精,现代的葡萄酒商通常 ...

    2018-09-03 11:56 作者:Feynman

  • 葡萄酒品酒专业用词

    品评葡萄酒时我们可以笼统地用风土、土地风味、矿石风味、优雅或香草味来形容旧世界的酒;用现代感、果味 ...

    2018-07-11 09:35 作者:Feynman

  • 15个酒类关键术语

    无论你是酒精新手或是酒国英雄,通晓酒类术语是通往更上层楼的一步。尤其是有志在吧台一展身手的人,更该清 ...

    2018-06-02 17:01 作者:Feynman

  • 葡萄酒风味名词小辞典

    每一位刚踏上葡萄酒之路的朋友都曾经徬徨不安,为了拉高自己的学习曲线而汲汲营营于谷歌资料、翻阅酒评,但 ...

    2018-05-28 16:46 作者:Feynman

  • 认识最常用的葡萄酒词汇

    即便是经验丰富的葡萄酒爱好者,谈酒有时候仍然令人发憷。如果你试过一瓶由侍酒师介绍的葡萄酒,你就会明白 ...

    2018-05-11 14:38 作者:Feynman

  • 葡萄酒术语中的三个基本概念

    初学品酒的朋友,一定会对那些似是而非的品酒术语感到迷茫吧。什么是单宁?什么是酒体?Dry又是什么感觉?以下 ...

    2018-05-10 14:41 作者:Feynman

  • What is Rosé Wine 桃紅葡萄酒

    桃红葡萄酒是炎炎夏日里当之无让的“宠儿”,其外观粉红靓丽,口感酸爽明快。市面上的桃红葡萄酒种类繁多,喝 ...

    2018-04-19 14:34 作者:Feynman

  • 葡萄酒品酒的重要概念:单宁

    很多时候,喝葡萄酒会带点苦涩,喝下后更会有点麻麻的感觉留在舌头上。这种感觉对初尝葡萄酒的朋友来说很难 ...

    2018-04-18 14:43 作者:Feynman

  • 新手必知“干”型葡萄酒与口感很

    葡萄酒刚入门,有没有听过别人这样问起:“想来一杯葡萄酒吗?平常喜欢干一点的吗?”又或者“请问您想喝干的还 ...

    2018-04-16 09:18 作者:Feynman

  • 葡萄酒的陈年Reserve到底是什么

    葡萄酒酒标上的Reserve陈年可以代表很多意思或没有特别意义,除了Reserve,有些国家用Riserva、Reserva来 ...

    2018-04-11 11:51 作者:Feynman

  • 葡萄酒专业术语:“苗条”与“丰

    “苗条”与“丰满”,一向是用来形容女人的身材,自古环肥燕瘦,每种身型自有它的好处。和人一样,葡萄酒也是有 ...

    2018-04-10 11:35 作者:Feynman

  • 葡萄酒的五种分类规则

    葡萄酒不都是红色,也不全是干涩的,也不全是气泡的,香槟只有法国的等等,葡萄酒种类繁多、风格各异,分类方法也 ...

    2018-04-10 10:55 作者:Feynman

  • 认识法国葡萄酒制度:什么是AOC

    如果仔细看过葡萄酒的酒标,应该对”AOC”这个标示不陌生,不过这究竟代表什么意思?很多人对AOC的了解只停留 ...

    2018-04-09 15:42 作者:Feynman

  • 什么是葡萄酒的风土条件?

    风土条件其实没有太大的神祕之处,就好比说,家里前后院的花园对植物来说,就算在同一个区域生长只要位置土壤 ...

    2018-04-08 09:56 作者:Feynman

  • 起泡酒与香槟有什么区别?

    你有没有被一个傲慢的侍酒师或葡萄酒酒商指责起泡酒不能称做香槟酒?你不知道为什么?这是因为虽然起泡酒 ...

    2018-04-04 09:26 作者:Feynman

  • 什么是葡萄酒中的单宁酸?

    在葡萄酒中,单宁酸是使葡萄酒味道变干(Dry)的质地元素。 单宁是植物,种子,树皮,木材,叶子和果皮中发现的天然 ...

    2018-04-03 16:04 作者:Feynman

  • 看懂香槟酒标的秘决

    酒的世界种类繁多,有啤酒、红酒、威士忌或干邑等等,其中分类的等级也相对多元,对于不好威士忌般呛辣口感的 ...

    2018-04-02 09:54 作者:Feynman

  • 单宁(Tannin),红葡萄酒的灵魂

    单宁(Tannin)可谓是红葡萄酒的骨干、红葡萄酒的灵魂,是红葡萄酒不可或缺的部分。然而,它却是造成红葡萄酒带 ...

    2018-03-30 14:38 作者:Feynman

  • 葡萄酒年份, 真的如此重要?

    葡萄酒年份,真的如此重要? 年份当然重要,否则也不会标示在酒标上。不过,有时我们的确将年份看得太重,涵盖的 ...

    2018-03-30 09:47 作者:Feynman

  • 加载更多