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关于葡萄酒酒标上的年份那些事

来源:酒一搜 作者:琳达 评论:
 
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 关于葡萄酒酒标上的年份那些事

葡萄酒瓶的酒标上都会标注着年份,和国内的酒标年份不同的是葡萄酒的年份代表是酿酒葡萄收成的年份。大多数葡萄酒酒标都会有年份,有些葡萄酒由于特殊原因没有写上年份。比如香槟、波特酒以及加强型葡萄酒。这类葡萄酒所采用的酿酒葡萄都是种植了2年或2年以上的葡萄酒混合酿制而成的,这样做是为了保证每年酿造的葡萄酒品质都一致。

 
年份藏着哪些秘密?
 

每年收获葡萄时的天气情况都不相同,因此所酿造的葡萄酒的口感、质地、复杂性和总体品质也不一样。在气候多变的葡萄酒产区如法国波尔多、勃艮第和意大利的皮蒙特地区,天气影响的因素备受关注。这些地区,将葡萄酒的收成年份分为“伟大的年份”和“不理想的年份”。“伟大的年份”指的是葡萄收成时的天气情况很好,葡萄的品质是健康的年份”,这一年酿造的葡萄酒风味、口感和品质都是最棒的。“不理想的年份”指的是收成那一年天气情况不理想或恶劣、葡萄的品质不如人意,所酿造的葡萄酒品质不稳定的年份。 在温暖、阳光充足的葡萄酒产区,由于葡萄酒的品质都能保持一致因此年份显得不是很重要。即使如此,这些产区有时侯也会遇到不理想的收成年份。
 

年份真的这么重要吗?
 葡萄机械采收

一个重要的因素是如果葡萄的开花期提前,葡萄的成熟期也会随之提前。这代表那年的葡萄必须尽早提前收获,这时侯如果葡萄收获得越早,在天气良好的条件下采摘的机会就会越多。另一方面,由于现在一些酒庄采用机械化收割,这使得年份对葡萄酒的重要性越来越不重要。在天气不好的情况下,大多数酒庄会采用机械收割的方式采摘葡萄,这样不仅能提交葡萄的采摘效率,同时可以利用现代科学设备除掉葡萄的多余水份大大提升了葡萄酒的总体品质。因为即使年份不好,所酿造的葡萄酒也会有好的品质。

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