桃红葡萄酒是炎炎夏日里当之无让的“宠儿”，其外观粉红靓丽，口感酸爽明快。市面上的桃红葡萄酒种类繁多，喝起来和看起来一样好吗？
干型桃红葡萄酒是食物搭配的好选择，因此，在挑选干型桃红葡萄酒时，可以不需要购买最新的年份，而是购买CP值(性价比)高的。法国南部和意大利西西里都出产不错的干型桃红葡萄酒。
桃红香槟
夏天，除了白葡萄酒和静止桃红葡萄酒，起泡酒也是上佳之选。粉红色遇上细腻的气泡，桃红香槟绝对能征服你的心。尽管价格昂贵，给自己来上一杯桃红香槟，绝对值得。
桃红葡萄酒的品种
酿造桃红葡萄酒没有特定的葡萄品种，较常用来酿造桃红葡萄酒的葡萄品种主要是神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）、塔维勒（Tavel）、马尔贝克（Malbec）偶尔也会黑皮诺（Pinot Noir）酿造桃红葡萄酒。
桃红葡萄酒的酿造
浸渍法
浸渍法是最受欢迎的桃红葡萄酒酿造法，将葡萄汁与果皮接触是葡萄汁萃取色素的重要方式，而萃取量的大小则取决于所期望的桃红葡萄酒的风格。红葡萄酒的浸皮时间一般会是几周，而桃红葡萄酒的浸皮时间则从6到48小时不等。浸渍时间越长，桃红葡萄酒的颜色则更深，风味也更加浓郁。根据浸皮时长和葡萄品种的选择，这种方式可以酿造许多不同风格的葡萄酒。
压榨法
传统的直接压榨法多用于普罗旺斯（Provence）和朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）地区。与短暂浸皮法非常相似，直接压榨法允许果皮与葡萄汁接触极短的一段时间，然后在葡萄汁还没有萃取到足够的单宁和色素时将其压榨，与白葡萄酒的酿造方法类似。在所有酿造方法中，使用直接压榨法酿造出来的桃红葡萄酒的颜色是最淡的，并且散发着更加精致的芳香，带有草莓和樱桃的风味。
放血法
放血法真正意图并非酿造砂桃红葡萄酒，通过放血法生产的桃红葡萄酒可以算得上是酿造红葡萄酒的副产品。简单地来说，放血法是指酒庄在酿制红葡萄酒时，经冷浸渍处理后会将一部分葡萄汁液排出，剩余的葡萄汁则继续与果皮接触。这种做法可以使酿造出来的红葡萄酒风味更加凝练，而排出的那部分汁液最终会成为桃红葡萄酒。
通过放血法酿制而成的桃红葡萄酒通常比通过直接压榨法酿制而成的葡萄酒色泽更深浓，酸度也更高。
混酿法
混酿法？这一方法看起来像是“白葡萄酒+红葡萄酒=桃红葡萄酒”？的确，看起来是这么回事，然而这一方法在欧洲原产地命名保护法（PDO）中是禁止的。但是香槟（Champagne）产区总是喜欢走众不同的路， 使用混酿法酿造桃红香槟（Rose Champagne）在香槟产区不仅被允许，还很受支持。一些新世界产区对此方法也没有严格的限制，这些桃红葡萄酒的风格往往取决于混酿中所使用的红葡萄酒的风格。
桃红葡萄酒的温度
桃红葡萄酒在侍酒时应该注意，侍酒温度要比白葡萄酒略高，大概在8℃-11℃之间。而颜色浅、风味简单的桃红葡萄酒，侍酒温度要较酒体饱满、风味复杂的桃红葡萄酒低。最简单的办法是将桃红葡萄酒放入冰箱冷藏约1小时，取出开瓶即可。
桃红葡萄酒的颜色从浅色到深色的一般风味
