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法国勃艮第葡萄酒的分级

来源:酒一搜 作者:香香 评论:
 
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勃艮第产区的葡萄酒博大精深,如果想完全了解勃艮第,可能需要一辈子去感悟。今天,只为大家简单加以介绍,让大家在整体上先有所了解。


1789 年法国大革命爆发,原有的土地所有制被打破。教会的财产被政府没收并拍卖,土地被划分成很多小块儿,并被平均分配,直到今日这个传统仍然被继承,因此如今一小块勃艮第的葡萄园的所有权可能归属几十个不同的酒农,致使葡萄酒的风格不同,所以购买勃艮第的葡萄酒不仅要选择产地,同时也要注意生产商。


绝大部份的勃艮第葡萄酒都属于法国最高的AOC等级,在全法国四百个AOC法定产区内。勃艮第就占了99个,勃艮第99个AOC产区,她们彼此之间也有等级上的差别,不同于波尔多的列级酒庄区分法,勃艮第的葡萄酒分为下列的四个等级;

勃艮第的葡萄酒分为下列的四个等级

(一)地方性AOC法定产区
(二)村庄级(Village)AOC法定产区
(三)一级葡萄园(Premier Cru)
(四)特级葡萄园(Grand Cru)

 
一、勃艮第地方性AOC法定产区


该级属于勃艮第入门级别,占有勃艮第产量的50%左右,法定产区的命名方式也比较有趣,且容易识别。


命名方式实例 :
葡萄品种为名:勃艮第-阿里高特(Bourgogne Aligote)
依酿造法命名:勃艮第起泡酒(Cremant de Bourgogne)
依酒的颜色命名:勃艮第桃红葡萄酒(Bourgogne Rose)
依产区位置而得名:马贡(Macon)
以酒出产的村庄命名:勃艮第-旭堤(Bourgogne Chitry)
以混合不同品种命名: Bourgogne Passe-Tout-Grains
以品质平庸命名: Bourgogne Grand Ordinaire

 
二、村庄级(Village)AOC法定产区


一些地理位置好,产酒条件佳的村庄,被列为村庄级。勃艮第目前有44个村庄级的AOC,其生产的葡萄酒可以在酒标上标注村镇的名称作为法定产区,村庄级葡萄酒既红葡萄酒,也可以是白葡萄酒,葡萄酒的原料必须100%来自酒标上标出的村庄,为了达到葡萄酒的要求,村庄级的葡萄酒定义更严格的最大产量的限制,红葡萄酒中以单品种黑皮诺为主,白葡萄酒以单品种霞多丽为主,葡萄酒产量占勃艮第1/3左右。


现在越来越流行一种标注方式(之前法律不允许),假如一款葡萄酒不是经过一个村庄内不同葡萄园之间的调配而成,而是100%来自一个葡萄园,那么在AOC级别的下面允许标出此葡萄园的名字,但是要求字号要比村庄的名字小。

 
三、一级葡萄园(Premier Cru)


在村庄级AOC产区内,有一部分的葡萄园,因为条件特别好被列为一级葡萄园。在标示上,产自这些葡萄园的葡萄酒会在村庄之后加上葡萄园的名字。


例如:”Meursault Charmes”(梅索村的一级葡萄园Charme),目前列入一级的葡萄园有将近684个(数据来源于勃艮第官方网站),且数字在慢慢逐渐增加,相信未来依然会有具有特色的葡萄园被挖掘。一级葡萄园的葡萄酒既可以是红葡萄酒,又可以是白葡萄酒,虽然一级葡萄园的个数在慢慢增加,但是葡萄酒的产量也只有勃艮第的10%左右。

 

四、特级葡萄园(Grand Cru)

特级葡萄园(Grand Cru)酒标

位于金字塔顶端的即特级葡萄园总共有33个。特级葡萄园是最高等级的法定产区,仅保留给品级最高的顶尖葡萄园。这些声名远播的葡萄酒,只用葡萄园的名称来作为法定产区的命名,而不是如一般以村庄为名。特级葡萄园的葡萄酒最容易辨别,酒标上都会标出“GRAND CRU”。

 

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