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记住:天热时喝白葡萄酒,天凉时喝红葡萄酒

来源:酒一搜 作者:meou 评论:
 
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加热葡萄酒在北欧、北美的寒冷国度广受欢迎。制作加热葡萄酒的时候,为了弥补它因为温度升高而失去的香气和风味,并且增加营养,会加入各种各样的香料。
制作加热葡萄酒,非常让人满意的一点是,不需要购买昂贵的葡萄酒,只要在超市里面选一瓶比较廉价的红葡萄酒就行。

天热 喝白葡萄酒 天凉时 喝红葡萄酒

据说大明星郑少秋自曝美肤秘诀:“睡前喝1勺煮过的热红酒,这样长期喝对心脏和肠胃没有负担,而且早上起来两颊粉嫩,皮肤水水的。对于化妆效果都特别好呢!”

热红酒,不仅可以美肤,可以在天寒的时候御寒保暖,而且还是预防感冒的小偏方呢。还别有一番风味。这里说的热红酒并非单纯将红酒煮滚来喝,中间还得讲究一些制作小窍门。

天热 喝白葡萄酒 天凉时 喝红葡萄酒

食材:

红酒1瓶750毫升,水200-300毫升。柠檬半个,柳橙1个,肉桂1条,丁香6粒,姜1片、八角1颗、糖60-100克

做法:

1.橙子用削皮器削下皮,切成细丝。

2.将水倒入锅中,下丁香、桂皮、白糖等辅料;把柠檬和橙子切开,柠檬汁和橙子的汁挤进锅中,小火熬制约七八分钟,倒入红酒煮热。煮的时候不要煮滚,只需煮到冒热气就行了,煮开的话酒就随气跑掉了。适当延长煮制时间,可以减少酒精味,比较适合不喜饮酒的朋友。但不要让红酒沸腾,让红酒处于沸腾与不沸腾之间微微冒泡泡的状态即可。 

用法:

通常可以当成普通红酒那样喝,晚餐前喝一小杯。当然,大家像郑大明星那样,睡前服用1小勺也可以的!

注意:

1.在制作过程中,最需要注意的一点是,控制火力。如果火力太大,酒液就会迅速沸腾,其中的酒精、酸性物质和风味物质都会大量挥发掉,不仅损坏它的口感,还降低它的营养水平。

2.另外,因为加热时有一部分酒精会挥发掉,所以也可以加入少量白兰地。

在烹制结束之后,如果想要让加热葡萄酒更迷人,可以给它加一点装饰,就像装饰鸡尾酒一样。在杯沿上挂一片柠檬片/橙子皮,在酒液上洒一两枚八角,都可以达到很好的效果,得到一杯色香味俱全的加热红酒!

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