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加热葡萄酒在北欧、北美的寒冷国度广受欢迎。制作加热葡萄酒的时候，为了弥补它因为温度升高而失去的香气和风味，并且增加营养，会加入各种各样的香料。
制作加热葡萄酒，非常让人满意的一点是，不需要购买昂贵的葡萄酒，只要在超市里面选一瓶比较廉价的红葡萄酒就行。
据说大明星郑少秋自曝美肤秘诀：“睡前喝1勺煮过的热红酒，这样长期喝对心脏和肠胃没有负担，而且早上起来两颊粉嫩，皮肤水水的。对于化妆效果都特别好呢！”
热红酒，不仅可以美肤，可以在天寒的时候御寒保暖，而且还是预防感冒的小偏方呢。还别有一番风味。这里说的热红酒并非单纯将红酒煮滚来喝，中间还得讲究一些制作小窍门。
食材：
红酒1瓶750毫升，水200-300毫升。柠檬半个，柳橙1个，肉桂1条，丁香6粒，姜1片、八角1颗、糖60-100克
做法：
1.橙子用削皮器削下皮，切成细丝。
2.将水倒入锅中，下丁香、桂皮、白糖等辅料；把柠檬和橙子切开,柠檬汁和橙子的汁挤进锅中，小火熬制约七八分钟，倒入红酒煮热。煮的时候不要煮滚，只需煮到冒热气就行了，煮开的话酒就随气跑掉了。适当延长煮制时间，可以减少酒精味，比较适合不喜饮酒的朋友。但不要让红酒沸腾，让红酒处于沸腾与不沸腾之间微微冒泡泡的状态即可。
用法：
通常可以当成普通红酒那样喝，晚餐前喝一小杯。当然，大家像郑大明星那样，睡前服用1小勺也可以的！
注意：
1.在制作过程中，最需要注意的一点是，控制火力。如果火力太大，酒液就会迅速沸腾，其中的酒精、酸性物质和风味物质都会大量挥发掉，不仅损坏它的口感，还降低它的营养水平。
2.另外，因为加热时有一部分酒精会挥发掉，所以也可以加入少量白兰地。
在烹制结束之后，如果想要让加热葡萄酒更迷人，可以给它加一点装饰，就像装饰鸡尾酒一样。在杯沿上挂一片柠檬片/橙子皮，在酒液上洒一两枚八角，都可以达到很好的效果，得到一杯色香味俱全的加热红酒！
